Diễn đàn Lê Quý Đôn


Chuyên mục đã khoá Đề tài này đã khoá, bạn không thể sửa hoặc gởi bài trả lời.  [ 156 bài ] 

Tổng Hợp Các Món Ăn Mặn

 
Có bài mới 05.09.2009, 13:30
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 1
Thành viên cấp 1
 
Ngày tham gia: 09.07.2009, 23:13
Bài viết: 18
Được thanks: 0 lần
Điểm: 7.44
Có bài mới Thử làm trứng xào ớt cay - Điểm: 7
Thử làm trứng xào ớt cay


Một cách chế biến trứng thực sự mới lạ, hơn nữa làm món trứng luôn nhanh gọn không tốn thời gian, thích hợp cho những ngày đầu tuần bận rộn. Bạn hãy thử xem sao.
Nguyên liệu:
images
Trứng 4 quả

Lá hẹ một nắm

Ớt 10 quả (độ cay tùy khẩu vị của bạn)

Đường, muối, xì dầu, 1 thìa nhỏ dấm trắng

Cách làm:

Hẹ nhặt, rửa sạch và cắt khúc khoảng 5cm.

Ớt tươi bỏ hạt và thái lát.

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng già. Đập trứng lần lượt vào chảo, để lửa ở mức trung bình, rán trứng vàng hai mặt là được. Sau đó cho trứng ra đĩa, cắt thành nhiều miếng nhỏ.

Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm chút dầu ăn, để lửa to, cho ớt cắt lát vào xào thơm.        
Tiếp theo cho hẹ vào xào khoảng 20 giây.

Tiếp đến cho trứng thái miếng trở lại chảo.

Nêm xì dầu, 1 chút đường, muối và 1 thìa nhỏ dấm. Đảo đều nhẹ nhàng.

Cho ra đĩa ăn nóng với cơm

Theo: BACSI.com



Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân

Có bài mới 05.09.2009, 13:33
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 1
Thành viên cấp 1
 
Ngày tham gia: 09.07.2009, 23:13
Bài viết: 18
Được thanks: 0 lần
Điểm: 7.44
Có bài mới Thịt lợn luộc - Điểm: 8
Thịt lợn luộc

Thịt lợn luộc ngon nhất là chấm với mắm tôm chua Huế. Nếu chấm với mắm tôm thông thường thì ăn kèm với dưa chua, hành, kiệu cũng ngon tuyệt

images

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 0,500 kg; Muối: 0,005 kg; Hành khô: 0,020 kg; Hạt tiêu, chanh ớt, rau mùi.

Cách làm:

Thịt cạo rửa sạch, cắt làm đôi

Hành bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đập giập

Đun sôi khoảng 0,8 lít nước, cho hành, ít muối, bỏ thịt vào luộc. Khi nước sôi, hớt sạch bọt, bớt lửa, mở hé vung, để sôi lăn tăn chừng 15-20 phút. Lấy đũa xiên thử vào giữa miếng thịt thấy nước chảy ra không đỏ là thịt chín. Vớt miếng thịt ra ngâm vào nước lạnh (nước đun sôi để nguội). Khi sắp ăn mới thái thịt thành những miếng mỏng, to bản, bày vào đĩa.

Chấm thịt với mắm tỏi hoặc mắm tôm có pha chanh, ớt. Nếu chấm mắm tôm thì ăn kèm rau ghém, chuối xanh, khế thái mỏng.

Yêu cầu thành phẩm:

Bì chín trong, thịt chín mềm không nhừ, không dai, vị ngọt thơm ngon.

Ghi chú: Muốn cho thịt trắng, sau khi vớt ra, rửa qua nước đun sôi để nguội có pha chút phèn chua.

Theo: BACSI.com


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 17.09.2009, 23:43
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 1
Thành viên cấp 1
 
Ngày tham gia: 09.07.2009, 23:13
Bài viết: 18
Được thanks: 0 lần
Điểm: 7.44
Có bài mới Bánh căn - Điểm: 10
Bánh căn
Nếu ai đã một lần đến các tỉnh miền Nam Trung Bộ và thử món bánh căn, đặc sản của nơi này, hẳn sẽ không thể nào quên món ăn dân dã nhưng đậm đà tình quê ấy.

Đến dải đất Nam Trung Bộ, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh căn ở bất kỳ hàng quán nào. Bánh có dạng tròn, thoạt nhìn rất giống với bánh khọt ở Vũng Tàu, nhưng công thức chế biến lại hoàn toàn khác.

Nguyên liệu để làm bánh cũng rất đơn giản, gồm: bột gạo, mỡ hành và nước chấm. Tuy nhiên, để có thể làm được món bánh ngon phải tốn khá nhiều công sức và có bí quyết riêng. Thông thường, để cho bánh xốp, dai, giòn, người ta thường dùng gạo cũ, ngâm qua đêm. Bí quyết nằm ở chỗ khi xay gạo, phải trộn thêm vào chút cơm nguội, bánh ngon hơn.

images

Đổ bánh căn cũng là một nghệ thuật, người đổ bánh phải khéo léo, và kiên nhẫn. Khác với bánh khọt Vũng Tàu, được làm chín bằng phương pháp chiên, bánh căn thường được đổ vào khuôn bằng đất nung, có nhiều lỗ tròn, rồi nướng trên những lò than bập bùng lửa. Hơ khuôn trên lửa cho đến khi bắt đầu có hơi nóng bốc lên, dùng vá múc bột đã khuấy đều đổ vào khuôn. Bánh chín rất nhanh, nên người chế biến cũng phải múc bột thật nhanh tay. Không cần đổ bột đầy khuôn, chỉ cần đổ ½ khuôn, bánh nở sẽ vừa đúng khuôn. Bánh căn khi nướng xong  sẽ phủ một lớp da vàng rộm bên ngoài, bột bánh dẻo và dai.

Để món ăn thêm phong phú, người ta chế biến nhiều loại nhân, làm thành nhiều loại bánh  khác nhau như: bánh căn trứng, bánh căn thịt, bánh căn tôm, bánh căn mực. Mỗi loại bánh có hương vị riêng. Với bánh căn thịt, thịt được băm thành những viên nhỏ, xào lên, sau khi đổ bánh, đổ thêm thịt vào, bánh chín thịt cũng vừa chín. Các loại bánh căn khác cũng làm tương tự. Bánh căn mực thì sau khi đổ bánh, cho mực đã thái nhỏ vào. Miếng bánh ngon khi ăn có chút giòn của bánh, chút sần sật của mực đang còn nóng hổi, rất lạ miệng. Bánh căn tôm cho vị ngọt tôm rất đậm đà. Bánh căn trứng có sắc vàng rực rỡ mà vị ngon cũng không kém phần hấp dẫn.

Nướng bánh xong, người ta thường phết lên mặt bánh một lớp mỡ hành bóng loáng,  bánh sẽ dậy mùi thơm phức.

“Linh hồn” của chiếc bánh căn là nước chấm. Nước chấm của bánh căn có thể làm từ nước mắm pha loãng, kết hợp với một chút tỏi, ớt hay xíu mại, hành mỡ phi thơm. Để cho món ăn thêm phần đậm đà, có thể cho thêm cả nước cá kho vào nước chấm.

Gắp một miếng bánh phủ lớp mỡ hành màu xanh, cho vào chén nước chấm, màu trắng của bánh kết hợp với sắc vàng nhè nhẹ của trứng hay chút hồng nhạt của tôm… làm thực khách chưa ăn đã thấy thèm. Cắn miếng bánh, bạn cảm nhận cái giòn tan của vỏ bánh, độ dai của nhân bánh, vị đậm đà của nước chấm hòa trong vị cá kho.... Có lẽ nhờ vậy mà món bánh căn, đặc sản của nơi này, được nhiều khách du lịch nhắc mãi chỉ sau một lần nếm thử !

Theo: BACSI.com


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 17.09.2009, 23:48
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 1
Thành viên cấp 1
 
Ngày tham gia: 09.07.2009, 23:13
Bài viết: 18
Được thanks: 0 lần
Điểm: 7.44
Có bài mới Thơm ngon cháo bò - Điểm: 8
Thơm ngon cháo bò

Món cháo thịt bò bổ dưỡng này thích hợp cho bữa sáng, ăn tối nhẹ, đặc biệt có tác dụng giải cảm rất tốt.

Nguyên liệu:

200 g gạo nếp

600 g thịt bò

Giá đỗ

Hành tây, 1 nhánh tỏi

Muối, nước mắm, hạt tiêu

images

Cách làm:

Gạo ngâm nước

Thịt bò 1 nửa thái miếng mỏng còn một nửa đem xay nhỏ

Gừng thái nhỏ

Trộn thịt bò băm với tỏi băm, hành hoa, ½ thìa muối, một chút xíu đường, hạt tiêu và 1 thìa nước mắm. Trộn đều và nặn thành từng viên nhỏ.

Cho gạo vào nồi, đổ đầy nước, cho 2 thìa muối, đun sôi rồi nhỏ lửa và nấu đến khi cháo chín.

Cháo chín, vặn to lửa, cho thịt bò vào cháo, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.

Cho hành mùi, gừng lên trên.

Múc ra bát rắc hạt tiêu ăn nóng. Có thể ăn kèm các loại rau thơm và giá đỗ nếu bạn muốn

Lưu ý:

Không nên nấu thịt bò quá lâu để tránh thịt bị dai.

Trong khi nấu cháo bạn nhớ ngoáy thường xuyên để không  bị cháy ở đáy nồi.

Cháo loãng hay đặc có thể điều chỉnh lúc cho nước và tùy theo sở thích của bạn.

Theo: BACSI.com


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 22.09.2009, 20:33
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 7
Thành viên cấp 7
 
Ngày tham gia: 05.01.2008, 18:20
Bài viết: 514
Được thanks: 129 lần
Điểm: 5.18
Có bài mới Re: Đậu phụ xốt nấm kim châm
kả đống nun gòy :sofunny:


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 25.09.2009, 08:58
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 7
Thành viên cấp 7
 
Ngày tham gia: 06.02.2009, 09:19
Tuổi: 25 Nữ
Bài viết: 594
Được thanks: 227 lần
Điểm: 6.1
Có bài mới Re: Tổng Hợp Các Món Ăn Mặn
Nhiều món ăn ngon quá phải làm thử mới được mà có làm được như vậy không nữa.Công thức thì có đến khi làm thì ngồi nhìn chứ ăn không được thì potay luôn.hy.


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
      Xin ủng hộ:  
       
Đề tài này đã khoá, bạn không thể sửa hoặc gởi bài trả lời.  [ 156 bài ] 
 



Đang truy cập 

Không có thành viên nào đang truy cập

Điều hành 

Chưa có (Nếu bạn có khả năng quản lý thì đăng ký)


Bạn không thể tạo đề tài mới
Bạn không thể viết bài trả lời
Bạn không thể sửa bài của mình
Bạn không thể xoá bài của mình
Bạn không thể gởi tập tin kèm
Hi, Khách 
Anonymous

Tên thành viên:

Mật khẩu:



Đề tài nổi bật 
1 • [Cổ đại - Trùng sinh] Đích nữ vô song - Bạch Sắc Hồ Điệp

1 ... 35, 36, 37

2 • [Hiện đại - Trùng sinh] Cô vợ ngọt ngào bất lương - Quẫn Quẫn Hữu Yêu

1 ... 61, 62, 63

3 • [Hiện đại] Xin chào Chu tiên sinh! Dạ Mạn

1 ... 7, 8, 9

4 • [Cổ đại - Trùng sinh] Thừa tướng yêu nghiệt sủng thê - Sương Nhiễm Tuyết Y

1 ... 29, 30, 31

5 • [Xuyên không] Trời sinh một đôi - Đông Thanh Liễu Diệp

1 ... 47, 48, 49

6 • [Cổ đại - Trùng sinh] Hai kiếp làm sủng phi - Vu Tâm Yên

1 ... 9, 10, 11

7 • [Xuyên không] Cuộc sống điền viên của Tình Nhi - Ngàn Năm Thư Nhất Đồng

1 ... 53, 54, 55

8 • [Cổ đại] Sổ tay tiến hóa thành yêu hậu - Ninh Dung Huyên

1 ... 7, 8, 9

9 • [Hiện đại - Trọng sinh] Nỗi lòng hoa tầm gửi - Thập Lục Nguyệt Tây Qua

1 ... 6, 7, 8

10 • [Xuyên không] Ác Nhân Thành Đôi - Quỷ Quỷ Mộng Du

1 ... 22, 23, 24

11 • [Xuyên không - Trùng sinh] Công chúa thành vương phi - Tiếu Dương

1 ... 22, 23, 24

12 • [Xuyên không] Hoàng gia tiểu kiều phi - Ám Hương

1 ... 40, 41, 42

13 • [Hiện đại] Ngôn Hi Thành Ngọc - Sâm Trung Nhất Tiểu Yêu

1 ... 7, 8, 9

14 • [Cổ đại] Thịnh sủng - Cống Trà

1 ... 15, 16, 17

15 • [Hiện đại] Trong phim ngoài đời - Nhất Diệp Cô Chu

1, 2

16 • [Hiện đại - Trùng sinh] Đêm trước ly hôn - Thiên Sơn Hồng Diệp

1 ... 8, 9, 10

17 • [Hiện đại - Quân nhân] Hợp đồng quân hôn - Yên Mang

1 ... 37, 38, 39

18 • [Xuyên không - Dị giới] Tà phượng nghịch thiên - Băng Y Khả Khả

1 ... 43, 44, 45

19 • [Huyền huyễn] Tam sinh tam thế Chẩm Thượng Thư - Đường Thất Công Tử

1 ... 11, 12, 13

20 • [Hiện đại] Nhân gian hoan hỉ - Tùy Hầu Châu

1 ... 8, 9, 10



Shop - Đấu giá: mymy0191 vừa đặt giá 238 điểm để mua Nữ thần rừng
Shop - Đấu giá: Tiểu Ly Ly vừa đặt giá 314 điểm để mua Nơ đen
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 390 điểm để mua Nhân Mã Nam
Shop - Đấu giá: ngoc giau vừa đặt giá 230 điểm để mua Bươm bướm tình yêu
cò lười: Nhưng bạn phải có điểm mới đấu giá được nha
cò lười: Bạn vào shop. Bạn chọn vật phẩm bạn thích. Sau đó bấm chọn thôi
ngoc giau: Cho mình hỏi về cách đấu giá với
Shop - Đấu giá: Niu kinh vừa đặt giá 224 điểm để mua Người tuyết
Shop - Đấu giá: Sư Tử Cưỡi Gà vừa đặt giá 222 điểm để mua Bướm ôm tim
Shop - Đấu giá: trucxinh0505 vừa đặt giá 200 điểm để mua Cặp đôi người tuyết 2
Shop - Đấu giá: trucxinh0505 vừa đặt giá 265 điểm để mua Chiếc Ô màu xanh
Shop - Đấu giá: trucxinh0505 vừa đặt giá 244 điểm để mua Kem đôi
Shop - Đấu giá: Cơ Hoàng vừa đặt giá 256 điểm để mua Vịt đội bí
Shop - Đấu giá: Cơ Hoàng vừa đặt giá 555 điểm để mua Thiên thần tình yêu
Shop - Đấu giá: Cơ Hoàng vừa đặt giá 298 điểm để mua Móc khóa thỏ xanh
Shop - Đấu giá: Cơ Hoàng vừa đặt giá 206 điểm để mua Panda ngồi trên mặt trăng
Shop - Đấu giá: Cơ Hoàng vừa đặt giá 204 điểm để mua Hổ ném bom
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 543 điểm để mua Mashimaro chờ xe buýt
Shop - Đấu giá: Nguyễn Vũ Trà My vừa đặt giá 248 điểm để mua Thỏ đánh đàn
Shop - Đấu giá: Nguyễn Vũ Trà My vừa đặt giá 350 điểm để mua Thỏ nhún nhảy
Shop - Đấu giá: Nguyễn Vũ Trà My vừa đặt giá 284 điểm để mua Thư tình
Shop - Đấu giá: Nguyễn Vũ Trà My vừa đặt giá 213 điểm để mua Giày cao gót hoa hồng
karrykane: cho những ngày chẳng có gì
cò lười: Hihi chào bạn
Nguyễn Vũ Trà My: Dạo này vắng quá, không có ai chat cả :3
Shop - Đấu giá: Nguyễn Vũ Trà My vừa đặt giá 201 điểm để mua Dancing Banana
Shop - Đấu giá: Nguyễn Vũ Trà My vừa đặt giá 221 điểm để mua Gấu trắng
Shop - Đấu giá: Lost In Love vừa đặt giá 340 điểm để mua Korean Girl 2
Shop - Đấu giá: Lost In Love vừa đặt giá 318 điểm để mua Bé đỏ
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 250 điểm để mua Máy bay

Powered by phpBB © phpBB Group. Designed by Vjacheslav Trushkin.