Diễn đàn Lê Quý Đôn
https://diendanlequydon.com/

[Tổng hợp] Công thức làm 22 món ngon xuất sắc với sầu riêng
https://diendanlequydon.com/viewtopic.php?t=404150
Trang 2/2

Người gởi:  thienbang ruby [ 07.01.2018, 12:42 ]
Tiêu đề:  Re: [Tổng hợp] Công thức làm 22 món ngon xuất sắc với sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

images

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà
160g bột mỳ đa dụng
140g đường cát
30g tinh bột ngô
50g bơ nhạt, đun chảy
400ml sữa tươi không đường
3 múi sầu riêng
200ml kem whipping

Cách làm:

- Trong một âu trộn, cho trứng và 100g đường vào đánh tan bằng phới lồng. Khi trứng chuyển màu vàng nhạt mịn mượt thì rây hỗn hợp bột mỳ đa dụng và tinh bột ngô vào, khuấy đều.

- Thêm sữa vào, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.

- Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

- Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt.

- Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì che lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

Girlandlittlething


Người gởi:  thienbang ruby [ 11.03.2018, 14:22 ]
Tiêu đề:  Re: [Tổng hợp] Công thức làm 22 món ngon xuất sắc với sầu riêng


Bánh ngàn lớp nhân sầu riêng

images


Nguyên liệu:

240g sầu riêng

Phần bột 1:
150g bột mì
45g dầu ngô (hoặc dầu ăn)
20g đường
50g nước
1g muối

Phần bột 2:
45g bột mì
13g bột ngô
23g dầu ngô hoặc dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi nghiền nát. Hai phần bột bạn nhào riêng thành từng khối bột đồng nhất. Từng phần bột bạn lại chia thành 12 viên bột tròn.

Bước 2: Bạn lấy 1 viên bột của phần bột 1 ấn dẹt rồi cho 1 viên bột của phần bột 2 vào giữa và bọc kín. Bạn dùng thanh cán cán dẹt viên bột vừa bọc kín lại sau đó lại cuộn bột thành thanh dài. Bạn gấp đôi thanh bột lại. Tiếp đó lại cán dẹt thanh bột vừa gấp đó. Cuối cùng bạn cho nhân sầu riêng vào giữa tấm bột vừa cán dẹt rồi miết mép tấm bột lại cho dính chặt. Bạn làm tương tự với phần bột và nhân còn lại.

Bước 3: Bạn cho bánh đã làm vào khay nướng chống dính hoặc lót giấy nến. Bạn dùng dao rạch 2 đường trên chiếc bánh. Sau đó cho khay bánh vào lò nướng, nướng ở 180 độ C trong 25-30 phút là được hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu.

Bước 4: Bánh chín bạn lấy bánh ra khỏi khay, để nguội bớt là có thể dùng được.

Girlandlittlething

Người gởi:  thienbang ruby [ 23.12.2018, 00:15 ]
Tiêu đề:  Re: [Tổng hợp] Công thức làm 22 món ngon xuất sắc với sầu riêng

Pizza sầu riêng

images

Nguyên liệu:

160g bột mì gluten cao
40g bột mì gluten thấp
15g đường cát
80g sữa
1 quả trứng
3g men nở khô
2g muối
15g bơ
Phô mai Mozzarella bào
2 múi sầu riêng to

Cách làm:
Bước 1: Cho bột mì, đường, sữa, trứng, men nở, muối vào tô trộn đều. Tiếp đó cho bơ vào trộn chung.

Bước 2: Sau khi bột được nhào thành khối bột mềm mịn thì cho bột vào âu ủ lên men cho bột nở gấp đôi. Khi bột nở gấp đôi bạn nhào qua bột và chia thành 2 khối bột. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2: Cán từng khối bột thành tấm tròn rồi cho vào khay làm bánh pizza. Dùng dĩa để tạo các lỗ trên bề mặt bánh. Sầu riêng tách lấy phần thịt, dùng thìa nghiền nát.

Bước 3: Cho một lớp mỏng phô mai lên đế bánh pizza vừa làm. Tiếp đó thêm sầu riêng đã nghiền nát.

Bước 4: Cuối cùng thêm một lớp phô mai lên trên rồi cho khay bánh vào lò nướng. Nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 20 phút là bánh chín.

Girlandlittlething

Trang 2/2 Múi giờ = Giờ VN (UTC+7)
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/