Diễn đàn Lê Quý Đôn


Tạo đề tài mới Đề tài này đã khoá, bạn không thể sửa hoặc gởi bài trả lời.  [ 1 bài ] 

Muốn nướng bánh cupcake "trăm trận trăm thắng", bạn phải biết 9 mẹo vặt này

 
Có bài mới 24.07.2016, 17:14
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 1
Thành viên cấp 1
 
Ngày tham gia: 14.06.2016, 15:11
Bài viết: 22
Được thanks: 37 lần
Điểm: 5.36
Có bài mới [Sưu tầm] Muốn nướng bánh cupcake "trăm trận trăm thắng", bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Điểm: 10
Món cupcake là món bánh có cách làm không khó, nhưng để mỗi mẻ bánh cupcake đều "chuẩn không cần chỉnh" thì bạn hẳn là phải có bí kíp rồi!
Những chiếc bánh cupcake xinh xắn với lớp kem phủ ngọt ngào đẹp sẽ làm bạn không thể cưỡng lại và rời mắt được! Nhưng để làm ra chúng hoàn hảo cũng thật nhiều bí quyết, sau đây sẽ là những mẹo nướng bánh bạn nên biết.

#1: Không múc hỗn hợp bột đầy đến miệng khuôn.

Nếu bạn hay làm bánh sẽ thường thấy trong công thức cupcake có ghi "múc hỗn hợp đầy 2/3 khuôn giấy". Sở dĩ ta không múc bột đầy vì bột trong quá trình nướng sẽ còn nở cao thêm đến miệng khuôn. Nếu bạn cho quá nhiều bột vào khuôn, bánh lúc nướng sẽ nở trào qua cả miệng khuôn, làm việc bắt kem lên bánh sẽ mất thẩm mỹ, độ cân bằng giữa bánh và kem cũng không tốt nữa.

Nên: Múc trước hỗn hợp vào đến nửa khuôn, sau đó canh độ cao của bột rồi mới cho thêm đến 2/3.


#2: Giấy nướng bánh cupcake trở nên trong suốt sau khi nướng.

Hãy thử tưởng tượng, bạn hào hứng khi mua được giấy nướng bánh có hoa văn rất đẹp cho các dịp tiệc tùng. Nhưng hỡi ôi sau khi nướng xong nó biến mất! Đó là do chất béo (dầu, bơ) hoặc do chất lỏng từ trái cây như cupcake việt quốc, cupcake dâu,…. trong quá trình nướng hình thành, sẽ thấm vào giấy nướng, làm giấy mất hết cả đẹp.

Nên: Cho ít gạo vào đáy mỗi khuôn nướng cupcake vì gạo sẽ hút bớt dầu, làm hoa văn trên giấy cupcake của bạn vẫn còn đẹp. Bạn cũng nên chọn loại giấy nướng cupcake dày một chút nhé!


#3: Phần kem phủ bị chảy.

Hãy kiên nhẫn chờ bánh nguội hẵn đi hãy bắt đầu bắt kem lên nhé! Đôi khi bạn sờ bên ngoài thấy đã nguội, nhưng có thể bánh vẫn còn nóng bên trong, và cốt bánh ấm sẽ làm cho kem phủ của bạn bị chảy ra rất nhanh đấy!

Nên: Để bánh nguội hẳn sau khi nướng rồi mới tiến hành bắt kem lên mặt bánh.


#4: Bánh bị va đập trong quá trình di chuyển.

Hãy chọn những loại hộp có đế lỗ thiết kế riêng cho bánh cupcake. Việc sử dụng hộp chuyên dụng sẽ giảm thiểu cho bạn rủi ro va đập làm hỏng kem, biến dạng bánh khi vận chuyển.

Nên: Chọn hộp có đế lỗ vừa với kích cỡ bánh mình làm.


#5: Bánh bị lõm mặt.

Trong quá trình nướng bánh, bạn không nên mở cửa lò thường xuyên để xem bánh. Việc mở cửa lò sẽ dẫn đến nhiệt độ trong lò không ổn định, bánh cũng sẽ không có được phần mặt mịn màng sau khi chín.

Nên: Để yên bánh trong lò trong suốt quá trình nướng, hoặc ít nhất gần hết thời gian nướng (đến 2/3 tổng thời gian nướng) rồi mới mở và kiểm tra bánh.


#6: Làm nguội bánh trong khuôn nướng.

Sau khi nướng xong, nhiều người sai lầm khi để luôn bánh trong khuôn nướng đợi nguội rồi mới lấy ra. Vì lúc nướng xong lấy ra khuôn vẫn còn nóng, bánh sẽ tiếp tục được làm chín, dẫn đến bánh bị khô.

Nên: Sau khi nướng, bạn chỉ để bánh cỡ ít phút (1-2 phút) trong khuôn rồi lập tức lấy bánh ra và để nguội trên khay làm mát.


#7: Trang trí toppers cho bánh quá sớm.

Đặc điểm của cupcake là phần topper muôn màu muôn vẻ, chỉ nhìn là đã thấy thích mắt. Nếu dùng các nguyên liệu dễ bị tác động môi trường như bánh quy, chocolate hay kem bắt lỏng, phần topper khi để lâu sẽ không còn ngon nữa.

Nên: Đối với các loại nguyên liệu dễ bị ỉu, chảy như chocolate hay bánh quy, bạn trang trí topper trước khi ăn hoặc sẵn sàng giao đi.


#8: Kiểm tra bánh chín.

Một mẹo "cũ như trái đất" để biết khi nào bánh chín là dùng tăm đâm thử vào giữa bánh để kiểm tra. Nếu rút tăm ra thấy hoàn toàn sạch khô không dính gì cả là bánh đã chín, nếu còn dính một ít bột thì tiếp tục nướng đến hết thời gian.
Một điều thú vị là màu sắc của khuôn nướng cũng có ảnh hưởng đến thời gian và nhiệt độ nướng. Vì những màu sậm sẽ dễ hút nhiệt hơn, nướng bằng khuôn màu này sẽ dễ khiến bánh mau chín và khô hơn. Nếu dùng khay/khuôn nướng sậm màu thì bạn nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp nhé!

Nên: Sử dụng nhiệt kế cho lò nướng của bạn.


#9: Bảo quản bánh sai cách.

Khi làm cupcake với số lượng nhiều, ta cần biết cách bảo quản để bánh được ngon nhất. Bạn cần đảm bảo phần cốt bánh được bảo quản kín gió để không bị khô. Nếu chưa dùng ngay, bạn giữ cốt bánh trong tủ lạnh, kể cả với bánh đã trang trí kem. Trước khi dùng, ta lấy ra để ở nhiệt độ phòng trước 1-2 tiếng. Với cách này, bạn có thể giữ bánh trong 2-3 ngày cơ đấy!

Nên: Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp nhựa để kín gió.


Nguồn: kenh14.vn/muon-nuong-banh-cupcake-tram-tran-tram-thang-ban-phai-biet-9-meo-vat-nay



Đã sửa bởi Nguyệt Hoa Dạ Tuyết lúc 04.09.2017, 02:19.
Lâu ngày


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
     

      Xin ủng hộ:  
       
Đề tài này đã khoá, bạn không thể sửa hoặc gởi bài trả lời.  [ 1 bài ] 
     
 



Đang truy cập 

Không có thành viên nào đang truy cập


Bạn không thể tạo đề tài mới
Bạn không thể viết bài trả lời
Bạn không thể sửa bài của mình
Bạn không thể xoá bài của mình
Bạn không thể gởi tập tin kèm
Hi, Khách 
Anonymous

Tên thành viên:

Mật khẩu:



Đề tài nổi bật 
1 • [Hiện đại - Trọng sinh] Nỗi lòng hoa tầm gửi - Thập Lục Nguyệt Tây Qua

1 ... 6, 7, 8

2 • [Cổ đại - Trùng sinh] Thừa tướng yêu nghiệt sủng thê - Sương Nhiễm Tuyết Y

1 ... 29, 30, 31

3 • [Xuyên không - Trùng sinh] Công chúa thành vương phi - Tiếu Dương

1 ... 22, 23, 24

4 • [Cổ đại] Thịnh sủng - Cống Trà

1 ... 15, 16, 17

5 • [Hiện đại - Trùng sinh] Cô vợ ngọt ngào bất lương - Quẫn Quẫn Hữu Yêu

1 ... 61, 62, 63

6 • [Xuyên không] Cuộc sống điền viên của Tình Nhi - Ngàn Năm Thư Nhất Đồng

1 ... 53, 54, 55

7 • [Cổ đại - Trùng sinh] Đích nữ vô song - Bạch Sắc Hồ Điệp

1 ... 35, 36, 37

8 • [Xuyên không] Dưỡng thú thành phi - Cửu Trọng Điện

1 ... 23, 24, 25

9 • [Hiện đại - Trùng sinh] Đêm trước ly hôn - Thiên Sơn Hồng Diệp

1 ... 8, 9, 10

10 • [Xuyên không] Trời sinh một đôi - Đông Thanh Liễu Diệp

1 ... 47, 48, 49

11 • [Hiện đại - Quân nhân] Hợp đồng quân hôn - Yên Mang

1 ... 37, 38, 39

12 • [Xuyên không - Dị giới] Tà phượng nghịch thiên - Băng Y Khả Khả

1 ... 43, 44, 45

13 • [Xuyên không - Dị thế] Thiên tài cuồng phi - Băng Y Khả Khả

1 ... 25, 26, 27

14 • [Hiện đại] Nhân gian hoan hỉ - Tùy Hầu Châu

1 ... 8, 9, 10

15 • [Cổ đại] Sổ tay tiến hóa thành yêu hậu - Ninh Dung Huyên

1 ... 7, 8, 9

16 • [Hiện đại] Nguyện ước trọn đời - Lục Xu

1 ... 11, 12, 13

17 • [Xuyên không] Hoàng gia tiểu kiều phi - Ám Hương

1 ... 40, 41, 42

18 • [Xuyên không] Bắt nạt tướng quân đến phát khóc - Cung Tâm Văn

1 ... 7, 8, 9

19 • [Xuyên không - Trùng sinh - Dị giới] Độc y thần nữ phúc hắc lãnh đế cuồng sủng thê - Nguyệt Hạ Khuynh Ca

1 ... 72, 73, 74

20 • [Xuyên không] Việt cổ di tình - Nguyệt Hạ Kim Hồ

1 ... 4, 5, 6



Lục Bình: ACC êm bị lỗi sếp ơi :hixhix: nó không chuyển trang được
cò lười: Box sưu dạo này vắng vẻ quá
Shop - Đấu giá: Tra172 vừa đặt giá 385 điểm để mua Bướm Trắng
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 597 điểm để mua Nhân Mã Nữ
Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 212 điểm để mua Kem chống nắng
Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 217 điểm để mua Áo sơ mi nam
Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 212 điểm để mua Máy giặt
Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 212 điểm để mua Lâu đài
Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 310 điểm để mua Giường tròn
Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 265 điểm để mua Rùa võ sĩ
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 226 điểm để mua Love Heart
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 228 điểm để mua Heo nhào lộn
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 337 điểm để mua Nhẫn đá Citrine 2
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 280 điểm để mua Chim xanh líu lo trước tổ
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Rubik 3x3
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Korean Girl 1
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 261 điểm để mua Cọp vàng lắc lư
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 373 điểm để mua Couple 1
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 201 điểm để mua Giường tình yêu
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 291 điểm để mua Giường tròn
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 204 điểm để mua Áo sơ mi nam
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 380 điểm để mua Bướm Ngọc
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 326 điểm để mua Thỏ tình yêu
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Gấu ôm kẹo
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Kem chống nắng
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Giày quà
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Giường đôi
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 236 điểm để mua Giấy viết thư tình
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Broken Heart
Shop - Đấu giá: Lục Bình vừa đặt giá 200 điểm để mua Quạt cún vàng

Powered by phpBB © phpBB Group. Designed by Vjacheslav Trushkin.