Diễn đàn Lê Quý Đôn


Tạo đề tài mới Trả lời đề tài  [ 3 bài ] 

Cách làm sữa chua các loại

 
Có bài mới 05.07.2016, 22:47
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 8
Thành viên cấp 8
 
Ngày tham gia: 04.07.2016, 17:15
Tuổi: 19 Nữ
Bài viết: 838
Được thanks: 481 lần
Điểm: 4.97
Có bài mới [Sưu tầm] Cách làm sữa chua các loại - Điểm: 9
CÁCH LÀM SỮA CHUA DẺO ĐƠN GIẢN
Nguyên liệu:

- 500ml sữa tươi có đường hoặc không đường đều được( tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn)

- 4 muỗng sữa đặc

- 15g bột gelatine

- 1 hộp sữa chua làm men

Cách làm:

Bước 1: Hòa 15g bột gelatine với 3 thìa nước ấm cho thật tan. Chú ý phải khấy tan gelatin nhé

Bước 2: Đun sữa tươi và sữa ông thọ nguấy cho tan ở 60°C ( Không để sôi)

Bước 3: Hòa hộp sữa chua vào hỗn hợp ở bước 2

Bước 4: Cho bột gelatin đã hòa tan ở bước 1 vào bước 3. Ngấy đến khi tan đều.

Bước 5: Mang đi ủ khoảng 4-5 tiếng, sau đó bỏ ngăn mát tủ lạnh. Mọi người cắt miếng vuông vuông trộn cùng hoa quả hoặc bột cacao ( milo cũng được nhé)
Tips:
- Có thể ủ sữa chua bằng cách bọc chăn hoặc giấy báo, sao cho sinh ra nhiệt được.
- Tuyệt đối không được để hỗn hợp sôi.
- Dùng sữa chua không đường sẽ ngon hơn.
- Nên thêm một chút đường, hoặc tăng sữa đặc
images
Chúc mọi người thành công.

Nguồn: Webtretho.com



Đã sửa bởi An Bi Nhi lúc 05.07.2016, 23:11.

Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
2 thành viên đã gởi lời cảm ơn An Bi Nhi về bài viết trên: Giang hoàng, Lam Nhật Ngân Hà
     

Có bài mới 05.07.2016, 22:50
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 8
Thành viên cấp 8
 
Ngày tham gia: 04.07.2016, 17:15
Tuổi: 19 Nữ
Bài viết: 838
Được thanks: 481 lần
Điểm: 4.97
Có bài mới Re: [Sưu tầm] Cách làm sữa chua các loại - Điểm: 9
SỮA CHUA TẠI GIA

images

1. Pha chế:
- 1 sữa chua cái (sữa chua vinamilk)
- 1 hộp sữa đặc
- nước (1 lon nước sôi để nguội, 2 lon nước sôi (100 độC) dùng chính lon sữa ông thọ để đong
- 1 bịch sữa tươi không đường
Dùng 1 âu lớn để hòa tan nguyên liệu. Hoà tan sữa đặc, sữa không đường và nước xong mới đổ sữa chua cái vào. Tuyệt đối không đổ cùng nhau vì nước nóng làm chết men sữa chua khiến sữa không lên men được (có thể mọi người làm sữa bị loãng là do điểm này)

2. Ủ:
Đong sữa chua vào các hộp nhỏ đậy nắp kín. Đổ nước nóng (tầm 60 độ, nước cho tay vào thấy nóng chứ không phải ấm nhé) vào thùng xốp hoặc nồi lớn rồi cho các hộp sữa chua kia vào và đậy kín, nước ngập 2/3 hộp sữa chua. Quấn chăn kín xung quanh, ủ tầm 12 tiếng. Trong quá trình ủ không mở nắp ra xem, không lắc hay va chạm vào thùng ủ thì sữa chua mới không bị long đế nhá. Sau 12 tiếng lấy ra để ngăn mát, đảm bảo sữa quánh, ngon, không quá ngọt và chua rất thanh nhé

Nếu muốn thêm lượng nước để được nhiều sữa chua hơn thì pha thêm 1 gói sữa không đường, không nên cho thêm nước sôi vì làm sữa nhạt đi, hay sữa đặc làm sẽ làm sữa chua quá ngọt. Không cần cho cả 2 lọ men cái vì sẽ làm sữa chua bị nhớt không quánh.
Có thể thay sữa tươi ko đường bằng sữa bột uống pha ra. Sau khi ủ xong cho thêm 1 chút hoa quả xay nhỏ cho ngon hơn nhé !

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Facebook.com


Đã sửa bởi An Bi Nhi lúc 05.07.2016, 23:15, lần sửa thứ 3.

Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
     
Có bài mới 05.07.2016, 23:00
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 8
Thành viên cấp 8
 
Ngày tham gia: 04.07.2016, 17:15
Tuổi: 19 Nữ
Bài viết: 838
Được thanks: 481 lần
Điểm: 4.97
Có bài mới Re: [Sưu tầm] Cách làm sữa chua các loại - Điểm: 10
CÁCH LÀM SỮA CHUA KEFIR TÂY TẠNG
Gần đây tại Việt Nam mình mọi người mới biết đến và sử dụng nhiều với loại sữa chua từ con nấm sữa chua Kefir

images

1. ‎Cách‬ nuôi:
Dụng cụ: 1 cái rây ( nhựa/ inox đều đc), thìa nhựa, lọ( nhựa hoặc thuỷ tinh,vì nấm kị kim loại nên ko dùng lọ kim loại để nuôi)

Nguyên liệu:nấm sữa kefir, sữa tươi không đường.
_ Cho 1 thìa cafe nấm sữa vào lọ sạch, đổ 1 túi sữa không đường vào, lấy miếng vải màn đậy lại , dùng chun cột lại tránh bụi, côn trùng...Để nơi thoáng mát, nhiệt độ trung bình
_ Nấm sữa bảo quản tốt thì sau khi ngâm sẽ sánh đặc , có màu trắng ngà , hoặc có thể đóng 1 lớp váng màu vàng nhạt trên bề mặt , nhưng mùi vẫn thơm ngậy .
Sau 24 tiếng , đem lọ nấm sữa ra đổ qua rây cho sữa chảy qua rây lọc xuống 1 cái bát hứng bên dưới . Dùng thìa nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống . Phần sữa chảy xuống dưới chính là sản phẩm của nấm sữa .
_ Phần con nấm còn lại trên rây lọc dùng nước nguội rửa sạch và lại cho vào lọ nhựa (đã được rửa sạch) và tiếp tục quá trình nuôi như trước .Nên 1 tuần rửa 1 lần thôi.

***Lưu ý:
- Mỗi ngày nên lọc sữa một lần vì con nấm chỉ ăn chỗ sữa ngâm đó trong vòng 24 tiếng là hết . Nếu để quên không lọc thì nấm sẽ bị chết( ko nên để quá 48h ở ngoài nhiệt độ thường, mà nên để ngăn mát khi đi vắng 2-3 ngày. Trước khi lọc thì bỏ ra ngoài chờ đông lại là lọc bt)
- Nấm kefir không bao giờ được nuôi hoặc rửa bằng nước ấm , nó sẽ ngỏm củ tỏi ngay

images


2. CÁCH SỬ DỤNG:
_ Bạn có thể uống sữa lúc đói buổi sáng sớm rồi ăn quà sáng sau đó độ một tiếng. Tốt nhất là uống trước khi đi ngủ , sau đó không ăn uống gì kể cả uống nước lọc mà chỉ đi đánh răng thôi .
- Pha thêm đường tùy theo khẩu vị để ăn cho ngon miệng . Mùi vị của sữa nấm thơm và ngậy như sữa chua .

Chúc mọi người thành công và ngon miệng!

Nguồn: Facebook.com


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
      Xin ủng hộ:  
       
Trả lời đề tài  [ 3 bài ] 
     
 



Đang truy cập 

Không có thành viên nào đang truy cập


Bạn không thể tạo đề tài mới
Bạn không thể viết bài trả lời
Bạn không thể sửa bài của mình
Bạn không thể xoá bài của mình
Bạn không thể gởi tập tin kèm
Hi, Khách 
Anonymous

Tên thành viên:

Mật khẩu:



Đề tài nổi bật 
1 • [Xuyên không - Trùng sinh] Công chúa thành vương phi - Tiếu Dương

1 ... 22, 23, 24

2 • [Hiện đại - Trọng sinh] Nỗi lòng hoa tầm gửi - Thập Lục Nguyệt Tây Qua

1 ... 6, 7, 8

3 • [Xuyên không] Cuộc sống điền viên của Tình Nhi - Ngàn Năm Thư Nhất Đồng

1 ... 53, 54, 55

4 • [Cổ đại - Trùng sinh] Thừa tướng yêu nghiệt sủng thê - Sương Nhiễm Tuyết Y

1 ... 29, 30, 31

5 • [Cổ đại] Thịnh sủng - Cống Trà

1 ... 15, 16, 17

6 • [Xuyên không] Bắt nạt tướng quân đến phát khóc - Cung Tâm Văn

1 ... 7, 8, 9

7 • [Cổ đại - Trùng sinh] Đích nữ vô song - Bạch Sắc Hồ Điệp

1 ... 35, 36, 37

8 • [Hiện đại - Trùng sinh] Cô vợ ngọt ngào bất lương - Quẫn Quẫn Hữu Yêu

1 ... 61, 62, 63

9 • [Xuyên không] Trời sinh một đôi - Đông Thanh Liễu Diệp

1 ... 47, 48, 49

10 • [Hiện đại] Quãng thời gian tươi đẹp của chúng ta - Tùy Hầu Châu

1 ... 7, 8, 9

11 • [Cổ đại] Sổ tay tiến hóa thành yêu hậu - Ninh Dung Huyên

1 ... 7, 8, 9

12 • [Hiện đại] Nguyện ước trọn đời - Lục Xu

1 ... 11, 12, 13

13 • [Hiện đại] Nhân gian hoan hỉ - Tùy Hầu Châu

1 ... 8, 9, 10

14 • [Xuyên không - Dị giới] Tà phượng nghịch thiên - Băng Y Khả Khả

1 ... 43, 44, 45

15 • [Xuyên không] Sủng phi của vương Ái phi thiếu quản giáo - Mặc Hướng Khinh Trần

1 ... 27, 28, 29

16 • [Xuyên không - Dị thế] Thiên tài cuồng phi - Băng Y Khả Khả

1 ... 25, 26, 27

17 • [Hiện đại - Trùng sinh] Đêm trước ly hôn - Thiên Sơn Hồng Diệp

1 ... 8, 9, 10

18 • [Xuyên không] Hoàng gia tiểu kiều phi - Ám Hương

1 ... 40, 41, 42

19 • [Xuyên không - Trùng sinh - Dị giới] Độc y thần nữ phúc hắc lãnh đế cuồng sủng thê - Nguyệt Hạ Khuynh Ca

1 ... 72, 73, 74

20 • [Hiện đại - Quân nhân] Hợp đồng quân hôn - Yên Mang

1 ... 37, 38, 39



Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 236 điểm để mua Rùa võ sĩ
LogOut Bomb: nara nguyễn -> Bach thao
Lý do: =]]
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 506 điểm để mua Mèo xám
Shop - Đấu giá: Mai Tuyết Vân vừa đặt giá 455 điểm để mua Korean Girl 3
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 208 điểm để mua Khỉ siêu nhân
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 281 điểm để mua Khỉ làm rocker
Shop - Đấu giá: canutcanit vừa đặt giá 393 điểm để mua Hươu cao cổ
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 519 điểm để mua Hamster nghịch bóng nước
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 404 điểm để mua Gấu Pooh say Hi
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 493 điểm để mua Hamster nghịch bóng nước
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 206 điểm để mua Chim cánh cụt xanh
Shop - Đấu giá: Askim vừa đặt giá 280 điểm để mua Người tuyết trong viên ngọc
Tuyến_Heo_Con: chán quá huhu
như nhã tiểu thư: Có ai có ở đó ko cho hỏi tí
như nhã tiểu thư: Có ai có ở đó ko cho hỏi tí
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 248 điểm để mua Mèo mang phao
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 248 điểm để mua Navbits Start
Shop - Đấu giá: Mavis Clay vừa đặt giá 226 điểm để mua Người tuyết 2
Shop - Đấu giá: Mavis Clay vừa đặt giá 244 điểm để mua Trà sữa trân châu
Mavis Clay: :v còn ai sống ko, hú hú, cá vàng đây
Mavis Clay: hellooooooooo
nvdk: cũng đã hơn chục năm rồi mới quay lại đây :-h
thành viên mới: chào các bác em là mem cũ comeback
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 394 điểm để mua Bướm Hồng Vàng
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 424 điểm để mua Hamster nhõng nhẽo
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 239 điểm để mua Ly nước Cool Day
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 402 điểm để mua Hamster nhõng nhẽo
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 269 điểm để mua Cung Thiên Bình
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 314 điểm để mua Cung Bọ Cạp
Shop - Đấu giá: Ngọc Hân vừa đặt giá 374 điểm để mua Bướm Hồng Vàng

Powered by phpBB © phpBB Group. Designed by Vjacheslav Trushkin.