Diễn đàn Lê Quý Đôn https://diendanlequydon.com/ |
|
[Sưu Tầm] Công thức làm bánh https://diendanlequydon.com/viewtopic.php?t=392855 |
Trang 2/5 |
Người gởi: | Vilianka Tera [ 27.07.2016, 15:40 ] |
Tiêu đề: | [Sưu tầm] Bánh mì tôm chiên giòn rụm ngon trong từng miếng cắn |
Bánh sandwich tôm này rất dễ làm, bạn có thể tự chiên vài cái để cầm theo ăn sáng là cực ngon luôn! Nguyên liệu làm bánh sandwich tôm chiên: - 6 lát bánh mì sandwich - 12 con tôm tươi - 1 củ khoai tây - 1 lòng trắng trứng - 30g bột - 15ml dầu olive - 113g phô mai Mozzarella - Muối, tiêu - Đường, bột quế Cách làm bánh sandwich tôm chiên: Bước 1: - Đầu tiên, bạn hấp chín và nghiền nhuyễn khoai tây. Bước 2: - Bóc vỏ tôm, làm sạch và băm nhuyễn. Bước 3: - Bây giờ, mình cho khoai tây, tôm băm, lòng trắng trứng, bột, dầu olive, muối, tiêu vào quết cho thật quyện. Bước 4: - Bạn cắt bỏ phần rìa bánh mì rồi cắt mỗi lát làm 4 phần vuông bằng nhau. Bước 5: - Tiếp theo, chúng ta phết nhân tôm vào giữa và đặt 1 lớp bánh mì lên trên. Bước 6: - Bạn dùng dao miết nhẹ, chỉnh cho phần nhân vừa với phần bánh. Bước 7: - Lần lượt thả từng miếng bánh tôm vào chiên ngập dầu ở nhiệt độ 140 độ C đến khi bánh chín vàng đều là được. Bước 8: - Với phần rìa bánh khi nãy, chúng ta cũng đem chiên giòn rồi xóc với chút đường và bột quế để ăn kèm nhé. Cũng là sandwich mà ăn theo kiểu chiên giòn này thích hơn nhiều đấy! Bánh xếp ra đĩa trông đẹp mắt chưa này... Vàng ruộm, giòn tan, cắn 1 miếng là thích liền đó! Nguồn: https://kenh14.vn/banh-mi-tom-chien-gion-rum-ngon-trong-tung-mieng-can-20160727105708191.chn |
Người gởi: | Vilianka Tera [ 28.07.2016, 10:52 ] |
Tiêu đề: | [Sưu tầm] Bánh su kem đem “lai” với cookies sẽ cho ra chú gấu dễ thương này đây! |
Chiếc bánh su kem này sẽ mang hình dáng chú gấu Ryan trong Kakao Friends đấy! Nguyên liệu làm bánh su kem cookies: Phần cookie: 42g bơ lạt, 50g đường, 50g bột mì Phần choux: - 120ml nước - 75g bột mì - 50g bơ - 7g đường, một nhúm muối Phần nhân kem: - 250ml sữa - 250ml kem tươi - 60g đường - 50g chocolate - 50g lòng đỏ trứng - 14g bột mì - 10g tinh bột ngô Cách làm bánh su kem cookies như sau: Bước 1: Đầu tiên, ta sẽ làm phần cookies nhé! - Bạn trộn đều bơ với đường, chú ý chỉ cần lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng một lúc cho mềm vừa phải, không cần phải đun chảy đâu nhé! Bước 2: - Rây bột mì vào hỗn hợp bơ đường rồi trộn tiếp. Bước 3: - Cho bột vào túi ziploc, khóa kín lại và cán thành lớp mỏng. Cất túi vào tủ lạnh. Bước 4: Bây giờ ta sẽ làm đến phần su kem này. - Bạn đặt một chiếc nồi con lên bếp, đun chảy đường, bơ và nước, sau đó cho ít muối vào. Bước 5: - Khi bơ và đường tan hết, ta rây bột mì vào, hạ lửa xuống. Dùng phới dẹt (spatula) đảo đều liên tục, đến khi bột quyện dẻo thì nhấc khỏi bếp. Bước 6: - Ta trộn đều trứng với phần bột trên để tạo thành hỗn hợp su. Bước 7: - Cho hỗn hợp vào túi bắt kem tạo hình khuôn mặt những chú gấu lên khay nướng. Bước 8: - Lấy phần bột cookie trong túi ziploc từ tủ lạnh ra. Dùng khuôn cắt bánh quy (cookie cutter) cắt thành những miếng tròn nhỏ và đặt lên trên phần kem, ấn nhẹ. - Nướng bánh ở 190 độ C trong 20 phút. Bước 9: Tiếp tục làm đến phần nhân kem nào! - Bạn đun nóng sữa, khi sữa sôi lăn tăn (không để sôi mạnh) thì nhấc khỏi bếp. Trộn đều trứng, đường, bột mì, tinh bột ngô và sữa. Bước 10: - Tiếp tục đun hỗn hợp trên vài phút rồi để nguội, trút ra bát và lấy nilon thực phẩm bọc kín. Dùng tay ấn chặt nilon sát xuống phần bột để tránh tiếp xúc không khí rồi cho vào tủ lạnh 20 phút. Bước 11: - Hết 10 phút, bạn lấy bột ra trộn cùng kem tươi đã đánh bông. Bước 12: - Vắt kem từ mặt sau của bánh Dùng chocolate đen và trắng (hoặc kem tươi đánh bông) để trang trí hình chú gấu Ryan nhé! ![]() Nguồn: https://kenh14.vn/banh-su-kem-dem-lai-voi-cookies-se-cho-ra-chu-gau-de-thuong-nay-day-20160715102017686.chn |
Người gởi: | Vilianka Tera [ 29.07.2016, 12:46 ] |
Tiêu đề: | [Sưu tầm] Công thức Croque Monsieur – bánh sandwich kiểu Pháp trứ danh |
Bánh sandwich kẹp kiểu Pháp đặc trưng bởi sốt béchamel truyền thống và phô mai nướng béo ngậy, rất phù hợp cho những buổi tiệc nho nhỏ thân mật đấy nhé! Nguyên liệu làm bánh Croque Monsieur: - 3 lát bánh mì gối - 3 lát phô mai tuỳ ý - 2 lát thịt hun khói - 15g bơ mặn (có thể thay bằng bơ và ít muối trong quá trình chế biến) - 15g bột mì - 100ml sữa tươi - Phô mai Mozzarella bào và lá mùi tây Cách làm bánh Croque Monsieur như sau: Bước 1: - Đầu tiên, ta sẽ làm sốt béchamel trước nhé! Đun chảy bơ rồi trộn cùng bột mì trên bếp với lửa nhỏ. Bước 2: - Khi bơ và bột hòa đều thành hỗn hợp hơi sệt, ta đổ sữa vào đảo cùng vài phút rồi tắt bếp. Bạn nào “ghiền” phô mai thì có thể cho thêm phô mai Parmesan bột ở bước này nhé! Bước 3: - Đến công đoạn làm sandwich này! Đầu tiên ta phết sốt béchamel lên bánh mì. Cho lần lượt một lát thịt hun khói và một lát phô mai lên. Bước 4: - Đặt tiếp lát bánh mì thứ hai bên trên, phết sốt béchamel và xếp thịt hun khói, phô mai như bước 3. Bước 5: - Đặt lớp bánh mì thứ ba lên, cho lát phô mai cuối cùng vào và rắc phô mai Mozzarella bào bên trên. Bạn thêm ít lá mùi tây trên cùng cho hấp dẫn nhé! Bước 6: - Nướng bánh ở nhiệt độ 250 độ C trong 7 phút. Cắt đôi bánh, lớp béchamel và phô mai chảy ra trông ngon chưa này! Uống cùng một ly sữa thì hết sảy luôn! Nguồn: https://kenh14.vn/cong-thuc-croque-monsieur-banh-sandwich-kieu-phap-tru-danh-20160709114834417.chn |
Người gởi: | Quỳnh ỉn [ 06.08.2016, 12:45 ] |
Tiêu đề: | Re: [Sưu Tầm] Công thức làm bánh |
Mochi kem lạnh Nguyên liệu làm bánh mochi kem lạnh (Có thể làm được 4 chiếc bánh): + 60 gr bột nếp thường ( tức là bột chưa rang hay còn gọi bột sống ) + 45 gr đường + 110 ml nước lạnh + 1 muỗng canh mật ong = 20 gr + Tinh bột bắp hay bột năng hoặc bột khoai tây (không cần liều lượng) + Kem lạnh vị tùy thích Cách làm bánh mochi nhân kem lạnh như sau: Bước 1: Bột + đường + nước + mật ong cho hết vào âu trộn đều. Lấy mảng thực phẩm bọc miệng âu cho vào lò vi sóng bấm 90 giây. Sau đó lấy ra trộn đều, rồi bọc màng thực phẩm quay lò vi sóng 50 giây- 1 phút là bột chín. Lấy ra nhanh tay khuấy /trộn đều. Bước 2: Cho bột bắp vào khay, sau đó đổ bột mochi còn đang nóng lên. Cho bột bắp lên phần bột mochi mang bao tay nhẹ nhàng dàn mỏng (lưu ý đừng quá mỏng). Để yên vài phút cho bột nguội trước khi chia bột làm bốn miếng hay cắt khoanh tròn tùy ý. Bước 3: Dùng cọ quét sạch phần bột bắp dính trên vỏ mochi. Xếp mochi lên màng thực phẩm. Bước 4: Múc kem lạnh để lên miếng bột mochi, nhanh tay túm mí rồi sẵn có lớp màng thực phẩm phía dưới, bạn dùng dây thun cột lại giữ cho bánh không bị bung. Để các bánh mochi vào ngăn đá tủ lạnh 2 -3 tiếng. Trình bày: Gỡ bỏ màng thực phẩm, cho mochi ra đĩa dùng lạnh. Khi nào ăn thì bạn lấy bánh từ tủ lạnh ra vì mochi kem lạnh ăn ngon nhất là khi kem bên trong bánh không bị chảy. emdep |
Trang 2/5 | Múi giờ = Giờ VN (UTC+7) |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |