Chiếc bánh su kem này sẽ mang hình dáng chú gấu Ryan trong Kakao Friends đấy!
Nguyên liệu làm bánh su kem cookies:
Phần cookie: 42g bơ lạt, 50g đường, 50g bột mì
Phần choux:
- 120ml nước
- 75g bột mì
- 50g bơ
- 7g đường, một nhúm muối
Phần nhân kem:
- 250ml sữa
- 250ml kem tươi
- 60g đường
- 50g chocolate
- 50g lòng đỏ trứng
- 14g bột mì
- 10g tinh bột ngô
Cách làm bánh su kem cookies như sau:
Bước 1:
Đầu tiên, ta sẽ làm phần cookies nhé!
- Bạn trộn đều bơ với đường, chú ý chỉ cần lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng một lúc cho mềm vừa phải, không cần phải đun chảy đâu nhé!
Bước 2:
- Rây bột mì vào hỗn hợp bơ đường rồi trộn tiếp.
Bước 3:
- Cho bột vào túi ziploc, khóa kín lại và cán thành lớp mỏng. Cất túi vào tủ lạnh.
Bước 4:
Bây giờ ta sẽ làm đến phần su kem này.
- Bạn đặt một chiếc nồi con lên bếp, đun chảy đường, bơ và nước, sau đó cho ít muối vào.
Bước 5:
- Khi bơ và đường tan hết, ta rây bột mì vào, hạ lửa xuống. Dùng phới dẹt (spatula) đảo đều liên tục, đến khi bột quyện dẻo thì nhấc khỏi bếp.
Bước 6:
- Ta trộn đều trứng với phần bột trên để tạo thành hỗn hợp su.
Bước 7:
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem tạo hình khuôn mặt những chú gấu lên khay nướng.
Bước 8:
- Lấy phần bột cookie trong túi ziploc từ tủ lạnh ra. Dùng khuôn cắt bánh quy (cookie cutter) cắt thành những miếng tròn nhỏ và đặt lên trên phần kem, ấn nhẹ.
- Nướng bánh ở 190 độ C trong 20 phút.
Bước 9:
Tiếp tục làm đến phần nhân kem nào!
- Bạn đun nóng sữa, khi sữa sôi lăn tăn (không để sôi mạnh) thì nhấc khỏi bếp. Trộn đều trứng, đường, bột mì, tinh bột ngô và sữa.
Bước 10:
- Tiếp tục đun hỗn hợp trên vài phút rồi để nguội, trút ra bát và lấy nilon thực phẩm bọc kín. Dùng tay ấn chặt nilon sát xuống phần bột để tránh tiếp xúc không khí rồi cho vào tủ lạnh 20 phút.
Bước 11:
- Hết 10 phút, bạn lấy bột ra trộn cùng kem tươi đã đánh bông.
Bước 12:
- Vắt kem từ mặt sau của bánh
Dùng chocolate đen và trắng (hoặc kem tươi đánh bông) để trang trí hình chú gấu Ryan nhé!
Nguồn: https://kenh14.vn/banh-su-kem-dem-lai-voi-cookies-se-cho-ra-chu-gau-de-thuong-nay-day-20160715102017686.chn
