Diễn đàn Lê Quý Đôn


Tạo đề tài mới Đề tài này đã khoá, bạn không thể sửa hoặc gởi bài trả lời.  [ 24 bài ] 

Cơm canh đạm bạc

 
Có bài mới 09.08.2014, 16:53
Hình đại diện của thành viên
Cựu Editor Diễn Đàn
Cựu Editor Diễn Đàn
 
Ngày tham gia: 03.06.2014, 15:26
Bài viết: 776
Được thanks: 3788 lần
Điểm: 11.41
Có bài mới Re: [Tự viết] Cơm canh đạm bạc - Điểm: 10
CÁCH LÀM RUỐC( CHÀ BÔNG)

Ruốc/ chà bông ai ai cũng biết, nhưng SG thì rất dễ mua phải ruốc làm từ giấy, nylon,...  :no2: Ai cũng quá quen với ruốc thịt heo rồi, nhưng ở SG thì thịt heo thật sự là...nên Băng làm ruốc từ tôm khô, hoặc cá quả (cá lóc) Dưới đây là một số cách Băng hay làm

RUỐC TỪ TÔM KHÔ


Nguyên liệu:
– Tôm khô

- Gia vị, nước mắm

- (Hạt tiêu xay)

Cách làm:
Tôm khô rửa sạch, cho vào nồi đổ nước ngập mặt tôm, nếu tôm nhạt thì cho thêm nước mắm vừa ăn. Bắc lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun một lúc cho tôm mềm. Vặn lửa to cho cạn bớt nước. Vớt tôm ra, cho vào cối giã hoặc cũng có thể chà vào cái rổ cho bông.

Cho tôm đã giã vào nồi/chảo, sao cho khô (“sao” chứ không phải “rang”. Cứ vặn lửa cho nóng chảo, đảo đều sau đó vặn nhỏ hoặc tắt bếp, vài lần là ruốc sẽ khô). Rắc hạt tiêu tuỳ ý. Cho vào túi nylon kín dùng dần.

RUỐC TỪ CÁ QUẢ/ CÁ TRẮM


Nguyên liệu:
- Cá (cá quả, cá trắm, cá thu… tươi) nhưng mình hay làm từ cá quả :D
- Gia vị, nước mắm

Cách làm:
Cá lọc fillet bỏ da(cái này nếu ai không khéo lọc da với xương thì khi mua, nhờ người bán làm thịt rồi lọc giùm cũng được  :)) ), thái miếng nhỏ cho dễ làm. Ướp với gia vị nước mắm khoảng vài giờ (trong tủ lạnh, nếu có thời gian để cá ngấm).

Bắc lên bếp đun chín, khi cạn nước, vừa đun vừa đảo. Khi đó cá sẽ nát dần thành từng miếng nhỏ. Khi cá bắt đầu khô, lấy ra cà trong rổ cho thịt bông. Cho vào chảo sao khô (như làm với ruốc thịt và ruốc tôm).



Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
2 thành viên đã gởi lời cảm ơn Băng về bài viết trên: Tóc gió thôi bay, tudiemto
     

Có bài mới 09.08.2014, 21:16
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 5
Thành viên cấp 5
 
Ngày tham gia: 01.01.2014, 15:33
Bài viết: 211
Được thanks: 349 lần
Điểm: 7.51
Có bài mới Re: [Tự viết] Cơm canh đạm bạc - Điểm: 1
linh ỉn đã viết:
tỷ tự viết chỗ này ý hả? sao siêu quá vậy? thế là gió trời tự nhiên có lộc ăn rồi, hay tỷ đừng lấy chồng vội ở nhà muội nuôi, tỷ làm đầu bếp cho muội a
Trích dẫn:
Băng: Đúng rồi ỉn. Hì, từng làm nên biết mà ghi lại để share với mọi người thôi


Trích dẫn:
Ỉn: như zy là hủm dc nha, ko dc xúi gục vk ng ta bỏ ck như thế. Sau này có thể về nhà ta choa ăn ké mà * chớp chớp *


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
2 thành viên đã gởi lời cảm ơn Thiên Phong về bài viết trên: băng ngàn năm, tudiemto
     
Có bài mới 11.08.2014, 08:22
Hình đại diện của thành viên
Cựu Editor Diễn Đàn
Cựu Editor Diễn Đàn
 
Ngày tham gia: 03.06.2014, 15:26
Bài viết: 776
Được thanks: 3788 lần
Điểm: 11.41
Có bài mới Re: [Tự viết] Cơm canh đạm bạc - Điểm: 9
Một ngày se lạnh, hơi mưa lất phất, có tô miến gà nóng ăn thì thật hết sẩy  :))

MIẾN GÀ

images


Nguyên liệu:
- 1 con gà sống thiến hoặc gà mái “trung niên”

-1 củ gừng 50g

- 50g hành khô

- miến dong (có hai loại đen và trắng, mình hay dùng loại màu đen :D)

- rau gia vị: mùi, mùi tàu, thơm, hành lá, rau răm (không biết các nàng có quen ăn chung với bắp sú bào mỏng không nhỉ? Mình hay cho thêm bắp sú bào mỏng ~~> rất ngon)

Cách nấu:

- Gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín.  Nêm chút gia vị cho gà được đậm đà.  Khi gà chín, vớt lên rửa qua nước lạnh.  Để nguội.

- Hành khô và gừng nướng sơ, đập dập.  Cho hành vào túi lọc thả vào nồi nước.

- Lọc thịt gà, thái miếng.  Bỏ xương trở lại nồi ninh cho ra nước ngọt. Nêm nếm hơi đậm đà.

- Miến dong ngâm nước cho mềm, vớt ra rổ để ráo nước.

- Hành và rau rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho miến vào dụng cụ trần, chần chín trong nồi nước dùng.  Chia ra từng bát, dùng kéo cắt miến theo hình chữ thập cho sợi miến ngắn lại, khi ăn không nhấc đũa cao cả nửa mét :P

- Xếp thịt gà lên trên miến.  Cho rau thơm, rau răm và hành lá đã thái nhỏ.

- Chan nước dùng lên trên.

- Có thể chuẩn bị 1 chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà tùy theo nhu cầu và khẩu vị.

- Dùng nóng.  :food:  :food:


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
     
Có bài mới 08.11.2014, 22:01
Hình đại diện của thành viên
Cựu Editor Diễn Đàn
Cựu Editor Diễn Đàn
 
Ngày tham gia: 03.06.2014, 15:26
Bài viết: 776
Được thanks: 3788 lần
Điểm: 11.41
Có bài mới Re: [Tự viết] Cơm canh đạm bạc - Điểm: 8
SƯỜN NON HẦM COCA


images


Nếu các con bạn đã chán các món sườn xào chua ngọt, sườn nấu canh… thì hãy thử làm món này để phục vụ các “thượng khách” nhí của gia đình, các bé sẽ thấy thích thú với món ăn mới lạ của mẹ cho mà xem. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

- Sườn non: 500 gr
- Cocacola: 1 lon
- Rượu trắng: 3 thìa phở
- Hồi, quế, ngũ vị hương, hành lá, gừng, ớt…
- Muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu…

images


Thực hiện:

Bước 1: Sườn non rửa sạch, cho vào nồi chần qua.

images


Bước 2: Ướp sườn với chút muối, đường, rượu trắng trong khoảng 10 phút.

images


Bước 3: Đổ nước dưới miếng sườn, thêm gừng, quế, hồi, hành lá… đun trong khoảng 15 phút cho đến khi thấy nước cạn dần.

images


Bước 4: Thêm chút dầu ăn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ½ thìa ngũ vị hương, vài lát gừng… đun tiếp khoảng 10 phút

images


Bước 5: Thêm coca vào nồi cho xâm xấp mặt sườn, đun trong khoảng 30-45 phút hoặc cho đến khi nước rút bớt, miếng sườn sẫm màu. Nếm thấy các vị mặn, ngọt hòa quện thì tắt bếp.

images


Nguồn: eva.vn


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
      Xin ủng hộ:  
       
Đề tài này đã khoá, bạn không thể sửa hoặc gởi bài trả lời.  [ 24 bài ] 
     
 



Đang truy cập 

Không có thành viên nào đang truy cập


Bạn không thể tạo đề tài mới
Bạn không thể viết bài trả lời
Bạn không thể sửa bài của mình
Bạn không thể xoá bài của mình
Bạn không thể gởi tập tin kèm
Hi, Khách 
Anonymous

Tên thành viên:

Mật khẩu:



Đề tài nổi bật 
1 • [Xuyên không - Trùng sinh] Công chúa thành vương phi - Tiếu Dương

1 ... 22, 23, 24

2 • [Hiện đại - Trọng sinh] Nỗi lòng hoa tầm gửi - Thập Lục Nguyệt Tây Qua

1 ... 6, 7, 8

3 • [Xuyên không] Cuộc sống điền viên của Tình Nhi - Ngàn Năm Thư Nhất Đồng

1 ... 53, 54, 55

4 • [Cổ đại - Trùng sinh] Thừa tướng yêu nghiệt sủng thê - Sương Nhiễm Tuyết Y

1 ... 29, 30, 31

5 • [Cổ đại] Thịnh sủng - Cống Trà

1 ... 15, 16, 17

6 • [Xuyên không] Bắt nạt tướng quân đến phát khóc - Cung Tâm Văn

1 ... 7, 8, 9

7 • [Cổ đại - Trùng sinh] Đích nữ vô song - Bạch Sắc Hồ Điệp

1 ... 35, 36, 37

8 • [Hiện đại - Trùng sinh] Cô vợ ngọt ngào bất lương - Quẫn Quẫn Hữu Yêu

1 ... 61, 62, 63

9 • [Xuyên không] Trời sinh một đôi - Đông Thanh Liễu Diệp

1 ... 47, 48, 49

10 • [Hiện đại] Quãng thời gian tươi đẹp của chúng ta - Tùy Hầu Châu

1 ... 7, 8, 9

11 • [Cổ đại] Sổ tay tiến hóa thành yêu hậu - Ninh Dung Huyên

1 ... 7, 8, 9

12 • [Hiện đại] Nguyện ước trọn đời - Lục Xu

1 ... 11, 12, 13

13 • [Hiện đại] Nhân gian hoan hỉ - Tùy Hầu Châu

1 ... 8, 9, 10

14 • [Xuyên không - Dị giới] Tà phượng nghịch thiên - Băng Y Khả Khả

1 ... 43, 44, 45

15 • [Xuyên không] Sủng phi của vương Ái phi thiếu quản giáo - Mặc Hướng Khinh Trần

1 ... 27, 28, 29

16 • [Xuyên không - Dị thế] Thiên tài cuồng phi - Băng Y Khả Khả

1 ... 25, 26, 27

17 • [Hiện đại - Trùng sinh] Đêm trước ly hôn - Thiên Sơn Hồng Diệp

1 ... 8, 9, 10

18 • [Xuyên không] Hoàng gia tiểu kiều phi - Ám Hương

1 ... 40, 41, 42

19 • [Xuyên không - Trùng sinh - Dị giới] Độc y thần nữ phúc hắc lãnh đế cuồng sủng thê - Nguyệt Hạ Khuynh Ca

1 ... 72, 73, 74

20 • [Hiện đại - Quân nhân] Hợp đồng quân hôn - Yên Mang

1 ... 37, 38, 39



Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 236 điểm để mua Rùa võ sĩ
LogOut Bomb: nara nguyễn -> Bach thao
Lý do: =]]
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 506 điểm để mua Mèo xám
Shop - Đấu giá: Mai Tuyết Vân vừa đặt giá 455 điểm để mua Korean Girl 3
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 208 điểm để mua Khỉ siêu nhân
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 281 điểm để mua Khỉ làm rocker
Shop - Đấu giá: canutcanit vừa đặt giá 393 điểm để mua Hươu cao cổ
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 519 điểm để mua Hamster nghịch bóng nước
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 404 điểm để mua Gấu Pooh say Hi
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 493 điểm để mua Hamster nghịch bóng nước
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 206 điểm để mua Chim cánh cụt xanh
Shop - Đấu giá: Askim vừa đặt giá 280 điểm để mua Người tuyết trong viên ngọc
Tuyến_Heo_Con: chán quá huhu
như nhã tiểu thư: Có ai có ở đó ko cho hỏi tí
như nhã tiểu thư: Có ai có ở đó ko cho hỏi tí
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 248 điểm để mua Mèo mang phao
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 248 điểm để mua Navbits Start
Shop - Đấu giá: Mavis Clay vừa đặt giá 226 điểm để mua Người tuyết 2
Shop - Đấu giá: Mavis Clay vừa đặt giá 244 điểm để mua Trà sữa trân châu
Mavis Clay: :v còn ai sống ko, hú hú, cá vàng đây
Mavis Clay: hellooooooooo
nvdk: cũng đã hơn chục năm rồi mới quay lại đây :-h
thành viên mới: chào các bác em là mem cũ comeback
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 394 điểm để mua Bướm Hồng Vàng
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 424 điểm để mua Hamster nhõng nhẽo
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 239 điểm để mua Ly nước Cool Day
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 402 điểm để mua Hamster nhõng nhẽo
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 269 điểm để mua Cung Thiên Bình
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 314 điểm để mua Cung Bọ Cạp
Shop - Đấu giá: Ngọc Hân vừa đặt giá 374 điểm để mua Bướm Hồng Vàng

Powered by phpBB © phpBB Group. Designed by Vjacheslav Trushkin.