Diễn đàn Lê Quý Đôn


Tạo đề tài mới Trả lời đề tài  [ 170 bài ] 

Tổng hợp công thức làm Sinh tố - Nước ép trái cây và kem thơm ngon bổ dưỡng

 
 06.10.2015, 07:46
Hình đại diện của thành viên
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
 
Ngày tham gia: 01.02.2009, 11:03
Tuổi: 30 Nữ
Bài viết: 4765
Được thanks: 1364 lần
Điểm: 8.37
Tài sản riêng:
 Kem Tiramisu nồng nàn hương vị nước Ý - Điểm: 10
Vị kem Tiramisu thơm lừng hương café, nồng nàn vị rượu Kahlúa, ngọt ngào và mát dịu vô cùng phù hợp để thưởng thức trong những ngày mùa thu.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kem Tiramisu:

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 220ml sữa tươi không đường

- 500ml kem tươi whipping cream

- 120g đường

- 3 muỗng canh rượu kahlúa

- 2 gói café sữa (có thể thay bằng 1 gói café đen )

- 50g sô cô la (70% ca cao)

Cách làm

1.
images

Lòng đỏ trứng và đường cho vào thố, dùng máy đánh trứng đánh bông, thấy lòng đỏ nhạt màu là được.

2.
images

Sữa cho lên bếp đun nhỏ lửa, đến khi sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C) thì tắt bếp. Rót sữa từ từ vào hỗn hợp trứng đường, vừa rót vừa dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho tới khi hết sữa.

3.
images

Đổ hỗn hợp trứng sữa trở lại nồi, đun nhỏ lửa, dùng phới khuấy đều tay, liên tục cho tới khi hỗn hợp sệt lại, nhấc phới lên thấy chảy thành dòng trên bề mặt là đạt. Hỗn hợp này gọi là kem cơ sở - custard base. Tắt bếp và ngâm hỗn hợp này trong một thau nước lạnh để làm nguội nó nhanh chóng.

4.
images

Hòa tan cà phê với 20ml nước nóng, để nguội. Sau đó trộn đều với custard base.

Kem tươi dùng máy đánh trứng đánh bông mềm, sau đó trộn với hỗn hợp custard base (đã nguội), thêm rượu vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp kem Tiramisu vào khay nhôm và bao kín miệng, để ngăn đá khoảng 4h, cho sô cô la thái vụn vào trộn đều. Để lạnh thêm khoảng 4 tiếng nữa là kem đủ độ đông lạnh, có thể múc ra ly để ăn.

Thành phẩm

Nếu bạn đã mê món bánh Tiramisu thì chắc chắn sẽ mê món kem Tiramisu này. Hãy thử làm kem theo công thức này bạn sẽ có một món kem ngon không thua kém gì kem hàng mà lại còn bổ dưỡng hơn rất nhiều. Kem Tiramisu ngon đạt yêu cầu là phải mềm, xốp, khi ăn có cảm giác tan trong miệng, kem không bị đóng đá dăm.

images


Chúc các bạn thành công và có món kem Tiramisu thật ngon nhé!



(afamily)



Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
     

Có bài mới 12.10.2015, 19:57
Hình đại diện của thành viên
Chiến Thần Phụ Hồ Bang Cầm Thú
Chiến Thần Phụ Hồ Bang Cầm Thú
 
Ngày tham gia: 27.04.2015, 08:13
Tuổi: 28 Nữ
Bài viết: 2085
Được thanks: 6193 lần
Điểm: 10.87
Có bài mới Re: Tổng hợp công thức làm Sinh tố - Nước ép trái cây và kem thơm ngon bổ dưỡng - Điểm: 10
Sữa đậu nành lá dứa



Để làm sữa đậu nành lá dứa, bạn cần:

- 500g đậu nành (loại đã đãi sẵn vỏ)

- 1 nắm lá dứa

- Nước lọc

- Đường, một nhúm muối

- Dụng cụ: máy xay sinh tố, khăn sữa tiệt trùng

Cách làm sữa đậu nành lá dứa như sau:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn đổ đậu ra mâm to, nhặt hết các hạt hỏng đi.

- Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập cao hơn mặt đậu khoảng 4-5cm.

images


Bước 2:

- Khuấy nhẹ để làm sạch đậu, sau đó đổ nước đầu đi rồi lại cho tiếp một lần nước nữa vào.

images


Bước 3:

- Ngâm đậu trong khoảng 6 tiếng, cho đến khi hạt đậu nở ra như trong hình. Chúng ta sẽ cần đãi sạch vỏ đậu và để đậu ráo nước nhé!

images


Bước 4:

- Với lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

images


Bước 5:

- Cho đậu và lá dứa vào cối xay sinh tố rồi đổ nước vào đến 2/3 cối.

images


Bước 6:

- Xay nhuyễn hỗn hợp

images


Bước 7:

- Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp qua rây lọc để chắt lấy phần nước. Bạn có thể dùng rây, nhưng để làm cho nhanh và hiệu quả, bạn nên dùng 1 chiếc khăn sữa tiệt trùng lớn làm rây, sau đó dùng tay bóp cho phần nước ra hết.

images


Bước 8:

- Tráng cối xay qua nước cho sạch. Giữ lại phần cái, cho lại vào cối xay rồi thêm nước đến 2/3 cối rồi tiếp tục xay nhuyễn.

- Sau đó, bạn tiếp tục chắt lấy nước ra như bước 7 nhé!

images


Bước 9:

- Cuối cùng, ta đun hỗn hợp sữa đã chắt ra ở lửa vừa cho chín. Bạn chú ý canh để sữa không bị trào ra ngoài nhé!

- Khi sữa đã nóng và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, bạn cho một chút xíu muối vào, thêm đường tuỳ khẩu vị rồi khuấy cho đường tan hết là uống được.

images


Trong những ngày trời lạnh thế này thì uống nóng là thích nhất rồi!

images


(kenh14)


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
     
Có bài mới 20.10.2015, 17:00
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 6
Thành viên cấp 6
 
Ngày tham gia: 03.10.2015, 18:41
Tuổi: 18 Nữ
Bài viết: 356
Được thanks: 186 lần
Điểm: 3.97
Có bài mới Cách làm trà sữa thái - Điểm: 1
Trích dẫn:
Trà Thái hay có tên là trà đá Thái Lan, hay trà sữa Thái là đồ uống đang "làm mưa, làm gió" trong giới trẻ Việt. Đồ uống này xuất hiện ở Việt Nam cuối năm 2013, nhưng đến hè 2014 mới thành trào lưu đồ uống siêu hot. Vị ngọt, thơm rất lạ của món trà sữa này không những đã khát trong những ngày nóng nực mà nó còn có sức "gây nghiện" ngay khi uống lần đầu.

Đồ uống này được pha chế với công thức cực đơn giản và có thể kết hợp thêm trân châu hoặc thạch rau câu tùy ý. Gửi đến bạn cách pha trà sữa Thái thơm ngon đúng điệu nhé.

Nguyên liệu: (cho tổng cộng 6l trà sữa và thạch)

* Thạch: nên làm trước cho đông, khi pha xong trà là đã có thạch

- Thạch rau câu: 1 gói 10 g

- Đường: 280 g

- Nước: 3 lít

* Trà sữa:

- Trà: 40 g

- Nước sôi: 2 lít

- Nước lọc nguội: 1,5 lít

- Sữa đặc: 1 hộp (tuỳ thích điều chỉnh độ ngọt nhưng nhạt quá cũng không ngon)

- Đường cát: 200 g.

Cách làm:

* Phần thạch:

- Trộn đều đường với bột thạch (không để riêng đường, riêng bột thạch vì như thế bột thạch gặp nước sôi sẽ vón cục ngay). Đun sôi 3 lít nước, cho hỗn hợp bột thạch đường vào nguấy cho tan, đun sôi 5 phút rồi tắt, để thạch hơi ấm thì vớt màng thạch bỏ đi, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho đông, rồi cắt thạch vừa ăn.

- Lưu ý là nếu thích các vị thạch khác nhau thì cho các nguyên liệu tự nhiên (nước dừa, cốt dừa, chanh leo, nước ép hoa quả... các nước này cho sau khi thạch sôi đã tắt bếp).

- Còn nếu thích trân châu thì tự làm trân châu hoặc mua sẵn của các cơ sở có tên tuổi luộc lên, đổ ra khay nước lạnh cho khỏi dính rồi vớt ra trộn với mật ong cho có vị ngọt là được.

* Phần trà sữa:

- Pha trà với 2 lít nước sôi, để 20 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt. Phần bã trà vò thêm một chút rồi cho 1,5 lít nước nguội vào lọc cho thôi hết trà rồi hoà vào nồi nước cốt trà. Lúc này trà có màu xanh đen đậm. Thêm sữa đặc và đường hoà tan, trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm như hình.

- Thêm thạch để lạnh và thưởng thức thôi.


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
1 thành viên đã gởi lời cảm ơn Anh Anh'ss về bài viết trên: Quỳnh_ỉn
Có bài mới 22.10.2015, 09:25
Hình đại diện của thành viên
Thành viên mới
Thành viên mới
 
Ngày tham gia: 22.10.2015, 09:13
Bài viết: 5
Được thanks: 2 lần
Điểm: 2.8
Có bài mới Re: Tổng hợp công thức làm Sinh tố - Nước ép trái cây và kem thơm ngon bổ dưỡng
Mình rất thích kem plan , nhưng mà xay chung với chuối có ngon không ạ?

Trích dẫn:
#Quỳnh: mình chưa thử bao giờ, toàn làm không thôi :), nếu bạn có làm thử xong nhớ viết bài nêu cảm nhận nha :)


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
 19.11.2015, 08:09
Hình đại diện của thành viên
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
 
Ngày tham gia: 01.02.2009, 11:03
Tuổi: 30 Nữ
Bài viết: 4765
Được thanks: 1364 lần
Điểm: 8.37
Tài sản riêng:
 Đẹp da thon dáng với món sinh tố trái cây thơm ngon - Điểm: 8
1 ly sinh tố trái cây vào mỗi sáng sẽ giúp bạn duy trì làn da trẻ trung và vóc dáng thon gọn một cách thật dễ dàng!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sinh tố trái cây:

- 2 quả chuối

- 2 miếng đào hộp

- 2 quả chanh dây

- 1 bịch sữa tươi

Cách làm

1.
images

Chuối bỏ vỏ cắt khúc, chanh dây bổ đôi lấy phần thịt.


2.
images

Đào miếng và chuối, chanh dây cho vào máy xay sinh tố thêm sữa tươi.


3.
images

Nhấn nút xay sau 3 phút nếu muốn thêm đá cho đá và xay tiếp 2 phút tắt máy. Cho hỗn hợp ra ly và thưởng thức.


Thành phẩm

Chị em ta ai cũng thích món sinh tố trái cây vừa giữ được dáng, làn da đẹp hơn nhờ trái cây cung cấp vitamin lại là món detox ngon bổ rẻ cho buổi sáng trước khi đi làm. Bạn có thể thay bất cứ loại trái cây mình thích để sau 5 phút có ngay ly sinh tố cực tươi mát và cực ngon này nhé!

images


Chúc bạn thành công và có một ngày đầy hào hứng với món sinh tố trái cây này nhé!




(afamily)


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 19.11.2015, 11:25
Hình đại diện của thành viên
Thành viên mới
Thành viên mới
 
Ngày tham gia: 19.11.2015, 11:21
Bài viết: 1
Được thanks: 0 lần
Có bài mới Re: Tổng hợp công thức làm Sinh tố - Nước ép trái cây và kem thơm ngon bổ dưỡng
ly sinh tố trái cây vào mỗi sáng sẽ giúp bạn duy trì làn da trẻ trung và vóc dáng thon gọn một cách thật dễ dàng!


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
 19.01.2016, 21:17
Hình đại diện của thành viên
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
 
Ngày tham gia: 01.02.2009, 11:03
Tuổi: 30 Nữ
Bài viết: 4765
Được thanks: 1364 lần
Điểm: 8.37
Tài sản riêng:
 Mùa đông không lo da sần với món sinh tố trái cây đặc biệt - Điểm: 9
Mỗi ngày duy trì uống 1-2 ly sinh tố trái cây đặc biệt này, bạn sẽ yên tâm về một làn da láng mượt không sần sùi khô nẻ!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sinh tố trái cây:

520g sữa chua

200ml sữa tươi (hoặc sữa đậu nành)

½ quả dứa

100g nho xanh không hạt

1 quả táo xanh

1 quả lê

1 quả chuối chín

64g mật ong

Rau kale hoặc rau bina, cải xoăn

Đá bào.

Chế biến

1.
images

Bạn cho sữa chua vào máy xay sinh tố.


images

Thêm tiếp sữa tươi vào.


2.
images

Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành miếng nhỏ. Táo xanh, lê cũng gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ. Chuối bóc vỏ bẻ đôi. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố cùng với đá bào rồi xay nhuyễn.


3.
images

Thêm tiếp rau cải xoăn vào xay cùng.


4.
images

Khi hỗn hợp đã nhuyễn mịn thì thêm mật ong vào khuấy đều, dùng ngay.


Thành phẩm

Món sinh tố có màu xanh mướt rất bắt mắt phải không bạn? Món sinh tố trái cây này sẽ giúp bổ sung nguồn vitamin, chất xơ dồi dào cho cơ thể, giúp da căng mọng, láng mịn. Với những bạn nhỏ lười ăn rau quả thì bạn hoàn toàn có thể chế biến món sinh tố này cho bé yêu nhà mình nhé!

images


Chúc bạn thành công và có món sinh tố trái cây thật ngon nhé!



(afamily)


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 05.04.2016, 20:53
Hình đại diện của thành viên
Thành viên cấp 9
Thành viên cấp 9
 
Ngày tham gia: 27.02.2016, 17:21
Tuổi: 19 Chưa rõ
Bài viết: 1259
Được thanks: 612 lần
Điểm: 2.89
Có bài mới Re: Tổng hợp công thức làm Sinh tố - Nước ép trái cây và kem thơm ngon bổ dưỡng - Điểm: 10
1. Sinh tố dưa bạc hà


Nguyên liệu:
¼ quả dưa lưới hoặc dưa vàng, gọt vỏ cắt miếng vuông hạt lựu
2 quả lê, gọt vỏ thái miếng vuông hạt lựu
½ cốc nước táo hoặc nước nho xanh
Một ít lá bạc hà
Đá viên (tùy chọn)
Cách làm:
Cho dưa, lê và nước táo và vài lá bạc hà vào máy xay sinh tố. Nhấn nút xay nhuyễn.
Cho ra cốc, thêm đá nếu muốn. Trang trí với vài lá bạc hà non.
Ly sinh tố màu xanh dìu dịu, vị lại thơm hương bạc hà mát rượi thật bổ dưỡng


2. Sinh tố cam dâu

Dâu tây có thể để trong ngăn đá tủ lạnh và dùng dần. Lúc nào háo nước bạn có thể làm ngay 1 ly dâu xay với cam, vừa ngon vừa bổ.

Nguyên liệu:
2 chén dâu tây
1 hộp sữa chua trắng
½ cốc nước cam nguyên chất
Đường (tùy chọn)
Cách làm:
Cho dâu tây, nước cam và sữa chua vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm đường nếu muốn
Dùng ngay sau khi xay xong.

3. Sinh tố dứa xoài

Hương vị trái cây nhiệt đới sẽ đem lại cho bạn nguồn năng lượng tràn đầy và sảng khoái

Nguyên liệu:
½ quả dứa, thái miếng vuông
½ quả xoài chín, cắt miếng vuông
1 quả chuối chín
½ cốc nước dứa ép
Cách làm:
Cho chuối thái miếng, dứa tươi, nước dứa ép và xoài vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn.
Nếu muốn ngọt thì cho thêm đường.
Rót ra ly dùng ngay.
Cùng bổ sung vitamin cho chính bạn cùng các thành viên trong gia đình mình hè này với các loại sinh tố cực ngon này nhé!


1. Sinh tố bột ngũ cốc đậu xanh
Nguyên liệu:
40g bột đậu xanh
30ml sữa béo
30ml sốt caramen
1 thìa cà phê đường
Một ít đá bào.

Cách làm:
Cho bột đậu xanh, sữa béo, sốt caramen và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong khoảng 2 phút rồi tiếp tục thêm đá bào vào xay thêm 1 phút nữa là được. Rót sinh tố ra ly, trang trí thêm với lá bạc hà hoặc quả sơ ri.



2. Sinh tố dứa - xoài - chuối

Nguyên liệu:
200g dứa
200g xoài
1 quả chuối to
500ml nước cam hộp
1 viên kem vani
30ml mật ong

Cách làm:
- Dứa và xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ, chuối bóc vỏ cắt lát.
- Cho dứa, xoài, chuối vào máy xay sinh tố, đổ nước cam hộp và mật ong lên trên, cuối cùng cho viên kem vani vào.
- Xay mịn hỗn hợp trên trong khoảng 2 phút, vậy là bạn đã có món sinh tố bổ dưỡng cho bữa sáng rồi!


3. Sinh tố dâu tây - sữa chua

Nguyên liệu:
2 hộp sữa chua có đường
10 quả dâu to

Cách làm:
- Dùng nước đun sôi để nguội rửa sạch dâu tây.
- Lấy 7 quả dâu tây ép lấy nước và lọc qua rây inox để lọc bỏ bã, 3 quả còn lại dùng để trang trí.
- Đổ sữa chua vào cốc thủy tinh có miệng rộng. Để sữa chua nguyên khối, chỉ tán phẳng bề mặt sữa chứ không đánh tan.
- Đổ nước dâu tây tươi đã lọc lên trên bề mặt của sữa chua, sau đó dùng những quả dâu còn lại trang trí trên miệng cốc.
Nếu là người thích ăn dứa, bạn sẽ có rất nhiều cách chế biến sinh tố bằng việc kết hợp dứa các loại quả khác nhau. Dưới đây là món sinh tố dứa, xoài và sữa chua.




4. Sinh tố dừa xoài và sữa chua

Các nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 cốc sữa chua
- 3/4 quả dứa đã gọt vỏ, bỏ mắt và xắt miếng
- 1 trái xoài chín đã gọt vỏ, cắt nhỏ
- 1 muỗng mật ong
- 1 cốc đá
Các thực hiện: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố và ấn nút xay nhuyễn. Sau vài phút, bạn đã có một cốc sinh tố dứa, xoài và sữa chua thật thơm ngon để thưởng thức giữa không khí nóng nực của mùa hè.
Sinh tố bao giờ cũng là loại nước uống dễ làm nhất bởi bạn chỉ cần bỏ hết nguyên liệu vào máy xay là đã có cốc nước giải khát ngon lành. Những ngày nắng nóng thế này, một cốc sinh tố từ cà rốt, cà chua và củ cải không chỉ giúp bạn giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng.


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
 07.04.2016, 18:57
Hình đại diện của thành viên
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
 
Ngày tham gia: 01.02.2009, 11:03
Tuổi: 30 Nữ
Bài viết: 4765
Được thanks: 1364 lần
Điểm: 8.37
Tài sản riêng:
 Cách làm sinh tố bí đỏ lạ miệng - Điểm: 9
Sinh tố bí đỏ là một trong những đồ uống mùa hè cũng như mùa đông được nhiều người yêu thích.

Sinh tố bí đỏ là một trong những đồ uống mùa hè cũng như mùa đông được nhiều rất người yêu thích.

Bí ngô chó chức năng giúp phòng chống mệt mỏi và suy nhược cơ thể. Trong mùa hè oi bức, thời tiết thay đổi thất thường, đây thực sự là loại quả hữu ích để cải thiện sức khỏe.

images

Bí đỏ rất tốt cho sức khỏe.


Sau đây chúng tôi xin chia sẻ bí quyết làm sinh tố bí ngô cực hấp dẫn và lạ miệng.

Nguyên liệu

100g bí ngô

150g kem vani

1/4 cốc sữa

1 thìa cà phê mật ong

1 thìa cà phê bột quế

Kẹo dẻo

Cách làm sinh tố bí đỏ

Bước 1: Bí ngô gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn

Bước 2: Đổ tất cả những nguyên liệu còn lại vào, tiếp tục xay cho tới khi tất cả hòa quyện vào với nhau.

Bước 3: Đổ ra cốc, có thể thêm kem, vani và rắc bột quế lên trên trang trí.

images

Sinh tố bí đỏ lạ miệng hấp dẫn.

Ngoài ra từ bí ngô bạn có thể làm nhiều món sinh tố khác, giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình.

Sinh tố bí đỏ và cà rốt

Nguyên liệu: Bí đỏ: 300gr, cà rốt: 1 củ, sữa chua 1 hộp, sữa đặc 4 thìa ăn cơm, đường.

Cách làm: Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho cà rốt, bí đỏ vào nồi hấp chín, khi đã tương đối chín cà rốt, bí đỏ cùng 300ml nước vào cối say sinh tố. Thêm sữa chua, 4 thìa sữa đặc vào cùng cà rốt, bí đỏ rồi ấn nút say nhuyễn (tùy vào khẩu vị từng người mà có thể cho thêm đường). Rót ra cốc. Bạn có thể dùng ngay với một chút đá xay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh tùy ý nhé. Đảm bảo món sinh tố cà rốt bí đỏ sẽ khiến bạn thích thú vô cùng.

Bạn đã có một sinh tố bí đỏ ngon và hấp dẫn, có thể ăn kèm với bánh ngọt.

Chúc các bạn thành công !



(phunutoday)


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
 18.07.2016, 12:34
Hình đại diện của thành viên
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
†¤§weet♀T♥\/♂£ove¤†
 
Ngày tham gia: 01.02.2009, 11:03
Tuổi: 30 Nữ
Bài viết: 4765
Được thanks: 1364 lần
Điểm: 8.37
Tài sản riêng:
 Cách làm kem cốm ngọt bùi giải nhiệt ngày nóng - Điểm: 10
Mùa cốm về, tiết trời vẫn còn chưa hết oi nóng. Lúc này, được thưởng thức món kem cốm vừa thơm mát, vừa ngọt bùi vị cốm thì thật là sảng khoái.

Món kem độc đáo này không chỉ giúp bạn giải khát mà còn mang đến một phong vị đặc trưng xưa cũ của Hà Nội. Bạn hoàn toàn có thể tạo nên hương vị này ngay tại nhà mình bằng những nguyên liệu và cách chế biến sau đây.

images


Cách 1: Làm kem cốm với lá dứa

Nguyên liệu:

100g cốm tươi (nên chọn cốm non)

70g đường

2 quả trứng gà

200ml sữa tươi không đường

200ml kem tươi

5g muối (1/2 thìa)

Lá nếp/Lá dứa: 2-3 lá

Cách làm:

Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng, đánh tan với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt

images

Trộn đều trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt


Bước 2: Cho sữa và lá nếp vào nồi, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp
images

Đun sữa với lá dừa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp


Bước 3: Múc một muỗng sữa vừa đun vào bát, thả cốm vào ngâm cho mềm

Bước 4: Đổ từ từ từng chút một phần sữa nóng còn lại vào hỗn hợp trứng đã đánh tan ở bước 1. Vừa đổ vừa khuấy đều để trứng không bị vón cục.

Bước 5: Cho hỗn hợp sữa trứng ở trên lên bếp, đun với lửa nhỏ. Trong lúc đó, cho kem tươi ra bát, đánh bông. Khi hỗn hợp trứng sữa đã nóng và sánh lại, đổ kem tươi đã đánh bông vào, đảo đều rồi tắt bếp.

images

Đánh bông kem tươi


Bước 6: Dùng rây lọc hỗn hợp trứng, sữa và kem tươi để loại bỏ hết những phần bị vón cục.
Cho thêm cốm đã ngâm mềm với sữa ở trên vào, cho vào máy xay sinh tố rồi bật máy, xay nhuyễn.

Bước 7: Đợi hỗn hợp cuối cùng nguội bớt, cho vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn cụ thể trên máy.

Cách 2: Làm kem cốm dừa

100g cốm tươi (nên chọn cốm non)

70g đường

2 quả trứng gà

200ml sữa tươi không đường

200ml kem tươi

5g muối (1/2 thìa)

50g cơm dừa non

Cách làm:

Bước 1: Đun sữa tươi tới sôi nhẹ với 1 phần đường

Bước 2: Trộn cốm vào sữa nóng ngâm cho mềm, sau đó đem xay hạt cốm và cơm dừa non. Để nguội

Bước 3: Đánh bông trứng và đường

Bước 4: Trộn trứng đánh bông với hỗn hợp cốm sữa dừa, khuấy tan đều, đun lại hỗn hợp tới sôi nhẹ. Vừa đun vừa khuấy vì thành phần có nước dừa dễ gây cháy cạnh

Bước 5: Đánh bông nhẹ kem tươi, đem trộn cùng hỗn hợp trứng sữa cốm. Có thể thêm một chút màu xanh vào hỗn hợp để lên màu đẹp hơn.

Bước 6: Cho vào máy làm kem, chạy 30 - 50 phút

Lưu ý: Nếu không có máy làm kem, bạn có thể để hỗn hợp vào ngăn đá. Sau mỗi 1-2 giờ mang ra trộn đều. Khoảng 6 tiếng sau, bạn có thể thưởng thức thành quả.

Chúc các bạn thực hiện thành công món kem cốm ngọt bùi và thơm mát này!



(phunutoday)


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
      Xin ủng hộ:  
       
Trả lời đề tài  [ 170 bài ] 
     
 



Đang truy cập 

Không có thành viên nào đang truy cập


Bạn không thể tạo đề tài mới
Bạn không thể viết bài trả lời
Bạn không thể sửa bài của mình
Bạn không thể xoá bài của mình
Bạn không thể gởi tập tin kèm
Hi, Khách 
Anonymous

Tên thành viên:

Mật khẩu:



Đề tài nổi bật 
1 • [Xuyên không - Trùng sinh] Công chúa thành vương phi - Tiếu Dương

1 ... 22, 23, 24

2 • [Hiện đại - Trọng sinh] Nỗi lòng hoa tầm gửi - Thập Lục Nguyệt Tây Qua

1 ... 6, 7, 8

3 • [Xuyên không] Cuộc sống điền viên của Tình Nhi - Ngàn Năm Thư Nhất Đồng

1 ... 53, 54, 55

4 • [Cổ đại - Trùng sinh] Thừa tướng yêu nghiệt sủng thê - Sương Nhiễm Tuyết Y

1 ... 29, 30, 31

5 • [Cổ đại] Thịnh sủng - Cống Trà

1 ... 15, 16, 17

6 • [Xuyên không] Bắt nạt tướng quân đến phát khóc - Cung Tâm Văn

1 ... 7, 8, 9

7 • [Cổ đại - Trùng sinh] Đích nữ vô song - Bạch Sắc Hồ Điệp

1 ... 35, 36, 37

8 • [Hiện đại - Trùng sinh] Cô vợ ngọt ngào bất lương - Quẫn Quẫn Hữu Yêu

1 ... 61, 62, 63

9 • [Xuyên không] Trời sinh một đôi - Đông Thanh Liễu Diệp

1 ... 47, 48, 49

10 • [Hiện đại] Quãng thời gian tươi đẹp của chúng ta - Tùy Hầu Châu

1 ... 7, 8, 9

11 • [Cổ đại] Sổ tay tiến hóa thành yêu hậu - Ninh Dung Huyên

1 ... 7, 8, 9

12 • [Hiện đại] Nguyện ước trọn đời - Lục Xu

1 ... 11, 12, 13

13 • [Hiện đại] Nhân gian hoan hỉ - Tùy Hầu Châu

1 ... 8, 9, 10

14 • [Xuyên không - Dị giới] Tà phượng nghịch thiên - Băng Y Khả Khả

1 ... 43, 44, 45

15 • [Xuyên không] Sủng phi của vương Ái phi thiếu quản giáo - Mặc Hướng Khinh Trần

1 ... 27, 28, 29

16 • [Xuyên không - Dị thế] Thiên tài cuồng phi - Băng Y Khả Khả

1 ... 25, 26, 27

17 • [Hiện đại - Trùng sinh] Đêm trước ly hôn - Thiên Sơn Hồng Diệp

1 ... 8, 9, 10

18 • [Xuyên không] Hoàng gia tiểu kiều phi - Ám Hương

1 ... 40, 41, 42

19 • [Xuyên không - Trùng sinh - Dị giới] Độc y thần nữ phúc hắc lãnh đế cuồng sủng thê - Nguyệt Hạ Khuynh Ca

1 ... 72, 73, 74

20 • [Hiện đại - Quân nhân] Hợp đồng quân hôn - Yên Mang

1 ... 37, 38, 39



Shop - Đấu giá: Quí Rùa vừa đặt giá 236 điểm để mua Rùa võ sĩ
LogOut Bomb: nara nguyễn -> Bach thao
Lý do: =]]
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 506 điểm để mua Mèo xám
Shop - Đấu giá: Mai Tuyết Vân vừa đặt giá 455 điểm để mua Korean Girl 3
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 208 điểm để mua Khỉ siêu nhân
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 281 điểm để mua Khỉ làm rocker
Shop - Đấu giá: canutcanit vừa đặt giá 393 điểm để mua Hươu cao cổ
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 519 điểm để mua Hamster nghịch bóng nước
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 404 điểm để mua Gấu Pooh say Hi
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 493 điểm để mua Hamster nghịch bóng nước
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 206 điểm để mua Chim cánh cụt xanh
Shop - Đấu giá: Askim vừa đặt giá 280 điểm để mua Người tuyết trong viên ngọc
Tuyến_Heo_Con: chán quá huhu
như nhã tiểu thư: Có ai có ở đó ko cho hỏi tí
như nhã tiểu thư: Có ai có ở đó ko cho hỏi tí
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 248 điểm để mua Mèo mang phao
Shop - Đấu giá: Mẹ Bầu vừa đặt giá 248 điểm để mua Navbits Start
Shop - Đấu giá: Mavis Clay vừa đặt giá 226 điểm để mua Người tuyết 2
Shop - Đấu giá: Mavis Clay vừa đặt giá 244 điểm để mua Trà sữa trân châu
Mavis Clay: :v còn ai sống ko, hú hú, cá vàng đây
Mavis Clay: hellooooooooo
nvdk: cũng đã hơn chục năm rồi mới quay lại đây :-h
thành viên mới: chào các bác em là mem cũ comeback
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 394 điểm để mua Bướm Hồng Vàng
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 424 điểm để mua Hamster nhõng nhẽo
Shop - Đấu giá: huyền.uha vừa đặt giá 239 điểm để mua Ly nước Cool Day
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 402 điểm để mua Hamster nhõng nhẽo
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 269 điểm để mua Cung Thiên Bình
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 314 điểm để mua Cung Bọ Cạp
Shop - Đấu giá: Ngọc Hân vừa đặt giá 374 điểm để mua Bướm Hồng Vàng

Powered by phpBB © phpBB Group. Designed by Vjacheslav Trushkin.