Diễn đàn Lê Quý Đôn


Tạo đề tài mới Trả lời đề tài  [ 92 bài ] 

Du lịch Ẩm thực vòng quanh thế giới

 
Có bài mới 08.11.2018, 15:02
Hình đại diện của thành viên
Chiến Thần Hùng Thiên Hổ Bang Cầm Thú
Chiến Thần Hùng Thiên Hổ Bang Cầm Thú
 
Ngày tham gia: 01.12.2015, 13:10
Tuổi: 23 Nam
Bài viết: 2411
Được thanks: 6275 lần
Điểm: 13.05
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: Du lịch Ẩm thực vòng quanh thế giới - Điểm: 10
Khám phá món phô mai hơn 600 tuổi ở Ba Lan ai ăn một lần cũng nhớ mãi


Đến thăm vùng núi Tatra nằm giữa Ba Lan, Cộng hòa Séc và Slovakia, bạn sẽ được khám phá truyền thống làm phô mai lâu đời của người Gorauls. Món ăn có tên gọi là Oscypek, đặc sản từ sữa cừu đã có mặt qua nhiều thế kỷ nay. Loại phô mai này tạo ấn tượng với vẻ ngoài xinh xắn như một chiếc bánh nhỏ cùng hương vị tinh tế làm nức lòng mọi du khách.

images


Nghề sản xuất phô mai Oscypek đã có mặt từ thế kỉ thứ 15, chúng được thực hiện theo các quy trình thủ công lưu truyền từ đời này sang đời khác. Sữa cừu được xem như thành phần chính của món, trung bình mỗi phần phô mai phải được làm từ ít nhất 60% lượng sữa nguyên chất.

images


Nhiều người cho rằng, phô mai Oscypek thơm ngon nhất là vào mùa xuân, khi đó sữa cừu chứa nhiều chất béo nhất. Mỗi buổi sáng, người ta phải thức sớm vắt sữa cừu từ các trang trại và có thể trộn thêm sữa bò để tăng mùi thơm. Hỗn hợp được đun nóng rồi làm đông lại trong khoảng 1 tiếng để chúng tách nước. Lọc qua lớp vải mỏng qua nhiều lần mới thu được phần sữa đặc.

Phô mai được tạo thành bằng cách cho khối sữa vào các khuôn gỗ và ngâm trong nước muối 1 - 2 đêm. Sau đó, người ta lại tiếp tục hun khói liên tục 2 tuần cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt hoặc nâu, tất cả phụ thuộc vào thời gian chế biến.

Loại phô mai Ba Lan này có hình dáng rất khác so với những kiểu chúng ta thường thấy. Chúng đa dạng trong nhiều hình dáng khác nhau, tùy khuôn mà có thể cho ra hình trụ, hình tròn hay oval. Thậm chí có nhiều nơi lại tạo ra những phần phô mai nhỏ nhắn như chiếc bánh mì.

images


images


images


Trải qua nhiều công đoạn cầu kì, phức tạp như thế nên phô mai Oscypek đã mang đến một hương vị rất riêng, chẳng lẫn vào đâu. Món ăn có lớp ngoài vàng nâu óng ả và tỏa mùi thơm dịu nhẹ. Khi khám phá bên trong, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm và dẻo mịn. Đặc biệt do hàm lượng sữa cừu cao nên chúng có vị béo ngậy, mằn mặn độc đáo. Điểm nhấn chính là mùi thơm thoảng của các loại cỏ, thảo mộc của miền núi lan toả hài hòa đầy tinh tế nơi đầu lưỡi.

images


images


Kiểu thưởng thức phô mai Oscypek truyền thống là ăn trực tiếp, nướng hoặc chiên. Khi ấy bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn mọi hương vị đặc trưng nhất của món ăn này. Bên cạnh đó, chúng còn góp mặt trong phần salad, mì ống hay kẹp với bánh mì, trứng... Dù chế biến theo kiểu nào, món ăn vẫn làm người ta ấn tượng mãi với độ béo thơm đầy lôi cuốn.

images


images


images


Nguồn: Intopoland, BBC...



Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
     

Có bài mới 27.12.2018, 10:59
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 22 Chưa rõ
Bài viết: 2828
Được thanks: 828 lần
Điểm: 4.32
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: Du lịch Ẩm thực vòng quanh thế giới - Điểm: 10

Vòng quanh thế giới ăn những món đem lại may mắn trong năm mới


Chia tay năm cũ cũng là lúc mỗi gia đình hân hoan đón những điều tốt đẹp mới. Dưới đây là những món ăn mà người dân thế giới tin tưởng sẽ đem đến may mắn cho họ trong năm mới.

images

Quả lựu - Thổ Nhĩ Kỳ: Người Thổ Nhĩ Kỳ ăn lựu với hy vọng đón nhận nhiều may mắn trong năm mới. Quả lựu là đại diện cho may mắn với người dân nơi đây bởi họ cho rằng màu đỏ của lựu tượng trưng cho trái tim mỗi con người. Ảnh: The Daily Records.

images

Màu đỏ hấp dẫn từ vỏ ngoài đến những tép nhỏ xếp kín bên trong biểu thị cho sức khoẻ và sự thịnh vượng. Lựu có thể chữa nhiều loại bệnh như đau đầu, đau mắt đỏ, băng huyết, ho ra máu… Đến Thổ Nhĩ Kỳ, du khách dễ thấy các cửa hàng bán nước ép lựu bổ dưỡng khắp đường phố nơi đây. Ảnh: Global Good Food.

images

Thịt lợn - châu Âu: Với nhiều nước châu Âu, thịt lợn tượng trưng cho sự giàu có và hưng thịnh. Không phải ngẫu nhiên món xúc xích Đức và thịt chân giò ở Thuỵ Điển trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Ảnh: Sorted Food.

images

Không chỉ các món từ thịt lợn, nhiều loại đồ ngọt, bánh tráng miệng cũng được sản xuất mang hình dáng con lợn trong những ngày đầu năm tại các quốc gia này. Ảnh: Recipesavants.

images

Tại những nước như Cuba, Italy, Bồ Đào Nha, Hungary, Áo… thịt lợn là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến các món ăn trong năm mới với hy vọng mọi người sẽ thành công, may mắn. Ảnh: Martha Stewart.

images

Mì toshi-koshi soba - Nhật Bản: Món mì truyền thống trong dịp tết dương lịch của Nhật Bản còn có tên gọi là mì trường thọ. Trong tiếng Nhật, toshi có nghĩa là năm, koshi nghĩa là qua đi. Món mì trường thọ này sẽ xuất hiện trong mọi gia đình trong đêm giao thừa. Ảnh: Yamasa Usa.

images

Khi thưởng thức mì soba, người Nhật sẽ cố gắng không cắn đứt sợi mì trong tô với niềm tin ăn sợi mì càng dài, tuổi thọ sẽ càng cao. Về ý nghĩa, mì soba tượng trưng cho hy vọng về cuộc sống lâu dài khoẻ mạnh và mọi sự thuận lợi. Ảnh: Loff.

images

Sợi mì soba dài, mỏng và mịn và dễ dàng bị cắn đứt. Điều này khiến người Nhật liên tưởng và tin rằng mọi muộn phiền trong năm cũ cũng theo đó dễ dàng qua đi để bắt đầu năm mới tốt đẹp hơn. Ảnh: Madhattersuw.

images

Cá - châu Á, châu Âu: Những loài cá luôn bơi ra biển lớn và ít khi quay đầu lại. Ý nghĩa này khiến nhiều nước trên thế giới lựa chọn cá để chế biến các món ăn cho gia đình với mong muốn năm mới thành đạt, không ngừng vươn xa. Cá hồi giàu dinh dưỡng là một sự lựa chọn của khá nhiều người dịp đầu năm. Ảnh: Nutritious Life.

images

Tại Ba Lan, người dân sẽ ăn các món ngon từ cá trích vào đêm giao thừa với niềm tin năm mới đến ngập tràn tài lộc, an khang thịnh vượng. Cá trích muối ngâm trong nước cùng hành và các loại gia vị là món ăn truyền thống nơi đây. Ngoài ra, thực khách có thể thưởng thức các loại gỏi cá trích, cá trích ngâm dầu… với vị ngon, ngậy tuyệt vời. Ảnh: CNN.

images

Dưa cải bắp - Đức: Người dân Đức tin rằng ăn dưa cải bắp muối vào ngày đầu năm mới có ý nghĩa mang đến sự giàu sang và an lành cho năm mới. Dưa cải bắp Đức còn có tên gọi là Sauerkraut, món ăn truyền thống tại đất nước này vào mùa lạnh. Ảnh: Kitchenfrau.

images

Tương tự cách muối dưa ở Việt Nam, cải bắp sẽ được xắt nhỏ và đem ngâm, muối chua theo phương pháp lên men trong vại lớn hay hộp kín. Ảnh: Therealfoodrds.

images

Người Đức thường bày dưa cải bắp muối vào một bát to cho cả gia đình ăn. Họ thường ăn trực tiếp để giảm cảm giác ngấy bên cạnh các món nhiều đạm, hoặc đem xào, hầm với các nguyên liệu khác tạo nên mùi vị ấn tượng. Ảnh: NY Times.

Phương Hà
Theo Food Network


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
      Xin ủng hộ:  
       
Trả lời đề tài  [ 92 bài ] 
     
 



Đang truy cập 

Thành viên đang xem chuyên mục này: han122 và 24 khách


Bạn không thể tạo đề tài mới
Bạn không thể viết bài trả lời
Bạn không thể sửa bài của mình
Bạn không thể xoá bài của mình
Bạn không thể gởi tập tin kèm
Hi, Khách 
Anonymous

Tên thành viên:

Mật khẩu:


Đề tài nổi bật 
1 • [Cổ đại cung đấu] Làm phi - Lệ Tiêu

1 ... 18, 19, 20

2 • [Cổ đại] Con đường sủng thê - Tiếu Giai Nhân (Ngoại truyện 23)

1 ... 19, 20, 21

3 • [Hiện đại - Trùng sinh] Hào môn Làm con dâu cả thật là khó! - Ân Ngận Trạch

1 ... 31, 32, 33

4 • [Hiện đại] Trấm chi Mị - Tư Minh

1 ... 7, 8, 9

5 • [Hiện đại Trùng sinh] Trùng sinh mạt thế độc sủng - Vũ Thỉ Dực

1 ... 13, 14, 15

6 • [Xuyên không] Tiêu Dao vương tuyệt sủng Hãn phi - Mộng Lí Đào Tuý

1 ... 11, 12, 13

[Xuyên không] Vương gia xấu xa cưng chiều thê tử bỏ trốn Nương tử nàng phải biết nghe lời - Thẩm Du [Hoàn CV+PN T87]

1 ... 27, 28, 29

8 • [Hiện đại] Có một không hai - Chiết Hỏa Nhất Hạ

1 ... 4, 5, 6

9 • [Hiện đại - Trùng sinh] Ông xã là người thực vật - Vân Nhất Nhất

1 ... 13, 14, 15

10 • [Xuyên không - Dị thế] Thiên tài cuồng phi - Băng Y Khả Khả

1 ... 22, 23, 24

11 • [Xuyên không] Hoàng gia tiểu kiều phi - Ám Hương

1 ... 40, 41, 42

12 • [Xuyên không] Cùng quân ca - Thiên Hạ Vô Bệnh

1 ... 10, 11, 12

13 • [Hiện đại - Trùng sinh] Cô vợ ngọt ngào bất lương - Quẫn Quẫn Hữu Yêu

1 ... 53, 54, 55

14 • [Hiện đại - Quân nhân] Hợp đồng quân hôn - Yên Mang

1 ... 37, 38, 39

15 • [Hiện đại] Cướp tình Tổng giám đốc ác ma rất dịu dàng - Nam Quan Yêu Yêu

1 ... 18, 19, 20

16 • [Hiện đại] Ý xuân hòa hợp - Vi Phong Chi Từ Từ

1 ... 10, 11, 12

17 • [Hiện đại] Hôn nhân giá ngàn vàng - Cẩm Tố Lưu Niên (HOÀN)

1 ... 54, 55, 56

18 • [Xuyên không - Dị giới] Khí phi hồ sủng - Nhược Thủy Lưu Ly

1 ... 10, 11, 12

19 • [Xuyên không - Dị giới] Phế sài muốn nghịch thiên Ma Đế cuồng phi - Tiêu Thất Gia - New C1053

1 ... 36, 37, 38

20 • [Xuyên không] Dưỡng chồn thành hậu tà mị lãnh đế ôn nhu yêu - Túy Mộng Khinh Cuồng

1 ... 64, 65, 66



Công Tử Tuyết: Re: [Trắc Nghiệm] Bạn là ai trong truyện Đam mỹ ?
Shop - Đấu giá: Tuyền Uri vừa đặt giá 244 điểm để mua Cây thông Noel
Shop - Đấu giá: Tuyền Uri vừa đặt giá 246 điểm để mua Cây thông 4
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 500 điểm để mua Mashimaro tim trên trán
Shop - Đấu giá: hoa hồng vừa đặt giá 578 điểm để mua Mèo xám ngủ
Shop - Đấu giá: hoa hồng vừa đặt giá 396 điểm để mua Mashimaro tim trên trán
Cáo Tuyết: <3
Shop - Đấu giá: ngocdung0 vừa đặt giá 376 điểm để mua Mashimaro tim trên trán
Shop - Đấu giá: TTripleNguyen vừa đặt giá 549 điểm để mua Mèo xám ngủ
Tuyền Uri: -.-
Shop - Đấu giá: Trang bubble vừa đặt giá 248 điểm để mua Hải cẩu xanh
Shop - Đấu giá: Sam Sam vừa đặt giá 250 điểm để mua Giày hồng thắt nơ
Shop - Đấu giá: Thanh Hưng vừa đặt giá 312 điểm để mua Bé Mascot xanh
Shop - Đấu giá: ngocquynh520 vừa đặt giá 738 điểm để mua Nhẫn ngọc trai
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 1738 điểm để mua Hamster màu cam
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 544 điểm để mua Hamster trắng
Shop - Đấu giá: TranGemy vừa đặt giá 701 điểm để mua Nhẫn ngọc trai
Shop - Đấu giá: ChieuNinh vừa đặt giá 385 điểm để mua Kún sủa
Shop - Đấu giá: Tử Tranh vừa đặt giá 365 điểm để mua Kún sủa
Shop - Đấu giá: hoa hồng vừa đặt giá 1654 điểm để mua Hamster màu cam
Shop - Đấu giá: hoa hồng vừa đặt giá 517 điểm để mua Hamster trắng
Shop - Đấu giá: hoa hồng vừa đặt giá 420 điểm để mua Ngựa gỗ biết bay
Shop - Đấu giá: Thanh Hưng vừa đặt giá 1574 điểm để mua Hamster màu cam
Shop - Đấu giá: MỀU vừa đặt giá 1498 điểm để mua Hamster màu cam
Shop - Đấu giá: ChieuNinh vừa đặt giá 346 điểm để mua Kún sủa
Công Tử Tuyết: Re: [Trắc Nghiệm] Bạn là ai trong truyện Đam mỹ ?
lazy_nhi: làm sao để đăng truyện lên diễn đànvajay?
Shop - Đấu giá: Leslie Juan vừa đặt giá 244 điểm để mua Ghế dù tắm nắng
Shop - Đấu giá: Sam Sam vừa đặt giá 343 điểm để mua Dù đỏ
Shop - Đấu giá: cò lười vừa đặt giá 328 điểm để mua Kún sủa

Powered by phpBB © phpBB Group. Designed by Vjacheslav Trushkin.