Diễn đàn Lê Quý Đôn


≧◠◡◠≦ ≧◉◡◉≦ ≧✯◡✯≦ ≧◔◡◔≦ ≧^◡^≦ ≧❂◡❂≦

Tạo đề tài mới Trả lời đề tài  [ 35 bài ] 

Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình

 
Có bài mới 12.02.2017, 22:04
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 8
LẨU TÔM THÁI

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu tôm chua cay:

1.5 kg tôm
200 gam xương heo
1 kg bún
300 gam rau muống
100 gam chuối bào
100 gam me chín
Cà chua, khế 3 quả mỗi loại
1 trái thơm
Tỏi, hành
Gia vị: dầu ăn, ớt, bột nêm, nước mắm

Các bước thực hiện:

Xương heo chặt khúc, mang rửa sạch, chần qua bỏ nước đầu rồi cho vào một nồi khác hầm để lấy nước nấu lẩu xương heo

Đun nước âm ấm rồi bỏ me vào ngào sạch, bỏ hạt.

Cà chua, khế, trái thơm mang rửa sạch: cà chua cắt làm 4, khế cắt lát mỏng, trái thơm đem xay thật nhuyễn rồi lấy nước.

Tôm cắt đầu, đuôi, bóc bỏ vỏ rồi rạch bỏ chỉ phần lưng sau đó mang rửa sạch, để ráo.

Rau muống, hoa chuối thái nhỏ mang rửa sạch.

Hành, tỏi dập nhuyễn.

Cho dầu vào chảo cho nóng rồi phi thơm hành tỏi lên, sau đó cho nước cốt me, nước cốt thơm, nước xương hầm lên đun sôi.

Sau đó chỉ việc nên thêm nước mắm, bột nêm cho vừa miệng.

Bún mang chần qua nước nóng cho mềm rồi vớt ra để ráo, sau đó bày ra đĩa.

Dọn tôm, rau và bún, nồi nấu lẩu ra và cả nhà cùng ngồi vào thưởng thức món lẩu tôm thơm ngon này thôi.

Nguồn: Yan Food



Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
     

Có bài mới 13.02.2017, 17:03
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 10
LẨU ẾCH

NGUYÊN LIỆU

• Thịt ếch 1,5 kg
• Xương ống 0,5 kg
• Giò sống 50g
• Thịt lợn nạc xay nhuyễn 250g
• Măng củ 500g
• Đậu phụ, váng đậu
• Rau muống
• Lá lốt
• Mùi tàu, lá chanh
• Nấm hương
• Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua

CÁCH LÀM

1 - Xương ống rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào ninh.

Đến khi nước sôi, gạn bỏ hết phần nước đó ra, thêm nước ấm vào ninh lại. Sả đập dập rồi cho vào nồi nước.

Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa lại, bỏ vung rồi hớt bọt cho trong nước.

Thêm vào nước dùng hạt nêm và me chua cho vừa ăn là được.

2 - Ếch lột da, bỏ đầu, sao đó xát muối, rửa sạch rồi chặt đôi mình và đùi. Lấy một nửa số mình ếch và đùi ếch đem băm nhỏ.

3 - Nhặt rau muống, rửa sạch.

Lá lốt rửa sạch rồi chia đôi, 1 nửa đem thái nhỏ. Mùi tàu thái khúc khoảng 2 cm.

Măng củ thái hình con chì, đem luộc khoảng 3 nước rồi rửa sạch lại lần nữa, để ráo.

4 - Sả bỏ vỏ rồi thái nhuyễn, đem cho vào ướp cùng số ếch nguyên miếng cùng chút hạt nêm cho đậm đà.

Dùng 1 bát tô, cho số mình ếch đã băm nhỏ vào cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ.

Thêm tiêu xay, ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi rán vàng.

5 - Lá lốt lấy 1 phần băm nhỏ, trộn với đùi ếch băm cùng 150g thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu xay.

Cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi rán vàng.
Tiếp tục rán phần ếch nguyên miếng đến khi nào ếch có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra.

6 - Váng đậu cắt từng miếng vuông vừa ăn, chiên phồng.

Tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi vớt ra.

Măng xào lửa vừa, thêm hạt nêm và sa tế và đảo cùng.

Trút phần ếch đã rán vàng và tỏi phi vào chảo măng, đảo đều cho ếch ngấm gia vị.
Thêm ít lá lốt và mùi tàu vào rồi tắt bếp.

7 - Nấm hương ngâm nở, cho vào nước dùng.
Đun sôi nước lẩu rồi thả hết phần ếch xào măng vào cùng.

Khi ăn, thêm 2 loại chả ếch băm vào rồi gắp ra thưởng thức.

Nguồn: yan food


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 14.02.2017, 20:31
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 7

LẨU GÀ HẤP HÈM

Nguyên liệu:

Gà ta - 1 con
Hành tây - 1 củ
Hành tím - 100g
Hèm rượu - 1 chai nhỏ
Cải thìa - 200g
Nấm đông cô - 100g
Cải thảo - 1 bắp
Nước dùng gà và xương heo - 1 lít
Hành lá - 70g
Ớt sừng - 1 trái
Khô mực - 1 con
Đường phèn - 1 muỗng canh
Gia vị thông thường -

Hướng dẫn:

Bước 1 :

- Hèm rượu đem xay nhuyễn, sử dụng loại hèm vừa được chưng cất rượu, không để quá lâu sẽ bị chua không ngon.

Bước 2 :

- Ướp gà với gia vị thông thường và hai muỗng canh hèm rượu trong 20 phút, đem hấp chín trong 25 phút, để nguội và chặt nhỏ ra, xếp cải xuống đáy nồi lẩu, xếp gà nguyên con theo hình dạng nguyên con.

Bước 3 :

- Nấu nước dùng: cho xương, củ hành tây, khô mực nướng vào nấu, nêm nếm vừa ăn và thêm hèm rượu, dọn kèm bún.

- Cách thưởng thức tương tự món lẩu.

Thành phẩm:

- Gà hấp vừa chín tới, nước dùng ngọt thanh và có vị chua nhẹ của hèm rượu, dùng kèm với các loại rau.

- Nước chấm: nước tương pha (tỏi băm, ớt băm, giấm tiều, đường, tương ớt).

Nguồn: yan foods


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 14.02.2017, 20:34
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 7

LẨU CUA BIỂN

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN LẨU CUA BIỂN

Cua biển 1 kg
Tôm khô 100g
Mực khô 100g
Nấm rơm 200g
Bột năng 20g
Xương ống 1kg
Hành tây 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành 100g
Bông bí
Bông thiên lý
Rau muống
Cà chua
Bún

CÁCH LÀM LẨU CUA BIỂN

Bước 1 : Sơ chế

Cua mua về làm sạch, lấy gạch, ra riêng

Tôm và mực ngâm nước cho mềm sau đó xé miếng

Nấm làm sạch

Xương ống hầm 4 tiếng lấy nước dùng

Hành tây chẻ múi cau

Hành phi thơm

Tỏi băm nhuyễn

Rau muống nhặt lá cắt khúc

Bông thiên lý, bông bí rửa sạch

Bước 2: Chế biến

Ướp cua với tỏi, đường, muối, tiêu, bột ngọt
Phi thơm hành sau đó cho gạch cua vào xào sơ

Cho mực và tôm vào xào chung cho chín tới thì cho nước dùng vào

Nấm xào qua cho thơm sau đó cho vào nồi nước lẩu

Nước lẩu sôi lăn tăn thì cho hành tây, cà chua, cua vào đun sôi

Nêm nếm vừa ăn

TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC

Nguồn:Yan foods


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 14.02.2017, 20:36
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 10

LẨU BÒ VIÊN

Nguyên liệu:

- 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò

- 300g thịt bò viên

- 200g thịt bò

- 5 - 6 nhánh sả

- 1/2 củ hành tây

- Vài nhánh hành lá

- Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi

- Rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của bạn

- Có thể thêm nấm rơm, hay nấm thủy tiên. Và thêm đậu phụ, hay cá viên tùy theo sở thích của bạn.

- Mì trứng hoặc bún.

Cách làm:

Bước 1:

- Sả ước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một nửa còn lại đun cùng với xương.

Bước 2:

- Xương đuôi bò rửa sạch, cho vào nồi đun, thêm một ít giấm, muối, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

Bước 3:

- Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả, thêm một ít muối, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

Bước 4:

- Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.

Bước 5:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, xếp vào đĩa.

Bước 6:

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

- Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ múi cau.

- Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch.

Bước 7:

- Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút thì cho vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun tiếp khoảng 2 phút, tắt bếp.

Bước 8:

- Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay cho ớt bột.

Bước 9:

- Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.

Bước 10:

- Tiếp theo rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.

Bước 11:

- Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, cá viên chiên thì bạn xếp đậu phụ ra đĩa riêng.

Bước 12:

- Khi dùng, bạn xếp tất cả các loại rau, thịt ra đĩa để riêng.

- Dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu, cắm điện đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.

Vậy là món lẩu thơm ngon đã hoàn thành rồi!

Nguồn: Yan foods


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 16.02.2017, 23:14
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 10
LẨU MẮM

Nguyên liệu

- 400g xương heo
- 200g mắm cá linh
- 100g mắm cá sặc
- 200g tôm tươi
- 200g mực ống
- 200g phi lê cá lóc
- 200g thịt heo quay
- Gia vị: 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; Dầu ăn.
- Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,...
- 1 kg bún


Cách làm
1
Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

2
Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 400ml nước vào, mở lửa vừa nấu sôi. Nấu khoảng 10 phút để cá mềm, dẻo thì tắt bếp.

Lọc toàn bộ nước và cá qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ cá.

3
Xương heo chặt miếng. Sau đó rửa sạch rồi cho lên bếp đun sôi để xương ra hết cặn bẩn. Đổ xương ra rồi rửa sạch, tiếp tục cho thêm 2 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ, tiếp tục hầm xương trong 20 phút.

4
Đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, cà tím sả băm cùng 60g bột nêm và 60g đường vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

5
Sau đó, bạn sơ chế và làm sạch các nguyên liệu để ăn lẩu.

Rửa sạch, sơ chế, cắt nhỎ

Cắt nhỏ, rửa sạch các loại rau sống ăn kèm.

Thành phẩm

Lần lượt cho nguyên liệu vào nước lẩu theo thứ tự rau sống, cá, mực, tôm, heo quay vào để nước lẩu sôi giúp chần chín các loại nguyên liệu ăn kèm. Bạn ăn lẩu mắm với bún là đúng vị nhất nhé!

Lẩu mắm là một trong những món lẩu ngon, là đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Nó chính là sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Khmer và người miền Nam trong quá trình khẩn hoang. Lẩu mắm là tổng hòa của các đặc sản sông nước với những sản phẩm ruộng đồng. Cũng chính vì vậy, lẩu mắm rất phong phú về nguyên liệu, hấp dẫn về hương vị và nhiều màu sắc. Các loại rau của lẩu mắm vô cùng phong phú, mọi thứ rau gì ăn được, là có thể tìm thấy trong đĩa rau của lẩu mắm: Rau muống, rau cải trời, cọng súng, bông điên điển, giá sống, rau thơm, khế chua, chuối chát, dưa chuột, rau đắng, ớt đỏ, thơm... khiến người thưởng thức bị hấp dẫn vô cùng.

Nguồn: yan foods


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 17.02.2017, 20:28
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 9
LẨU GÀ NGẢI CỨU

Nguyên liệu:

Gà mái tơ: 1 con
Gia vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen… (mua gói sẵn bán ở tiệm thuốc bắc)
Nấm kim châm/ nấm hải sản
Rau ngải cứu
Váng đậu
Trứng vịt lộn
Đậu phụ
Bánh đa khô

Cách nấu lẩu gà ngải cứu:

Bước 1:

- Làm sả thật sạch sau đó chặt miếng vừa, cho hạt nêm + hành vào ướp thịt gà.

- Cho gà vào nồi, đổ thêm nước, đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì cho gói gia vị hầm gà vào, hạ nhỏ lửa, ninh gà torng khoảng 20 phút.

Bước 2:

- Để nấm được trắng và sạch bạn cho bột sắn + bột năng vào hòa tan với nước, sau đó thả nấm vào ngâm khooảng 15-20 phút. Rửa lại với nước sạch.

Bước 3:

- Ngải cứu nhặt rồi rửa sạch với nước.

- Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa.

- Cho bánh đa khô ngâm với nước cho nở mềm, vớt ra để ráo.

- Chiên sơ váng đậu.

Bước 4:

- Múc một ít nước hầm gà ra nồi khác, đun sôi rồi đập trứng vịt lộn vào. Khéo léo để giữ được mạng bọc quanh trứng nhé. Vớt bỏ phần váng đen của trứng nổi lên, khi thấy trứng chín bạn vớt qua nồi lẩu.Làm thế này sẽ giúp cho nước dùng của nồi lẩu trong không đục.

- Khi nào ăn thì bạn đun nóng lại cho sôi, ăn kèm với bún và rau sống rất ngon.

Món lẩu gà ngải cứu này có thêm trứng vịt lộn rất bổ dưỡng, hương vị hòa quyện rất hợp. Ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gà ngải cứu!

Nguồn: yan foods


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 20.02.2017, 12:17
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 9

Lẩu cá kèo lá giang


Nguyên liệu

_ Cá kèo sống : ½ kg
_ Lá giang : 300gr
_ Rau đắng : ½ kg
_ Cà chua : 4 trái
_ Tỏi băm : 1M
_ Hành tím : 3 củ
_ Bún : 1 kg

(Muốn ngon hơn dùng 1,5l nước hầm xương heo thay cho 1,5l nước lạnh )

Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm
Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai

Cách làm

+ Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại

+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát

+ Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo

+ Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế

+ Lá ngổ và ngò gai rửa sạch

+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ

+ Tỏi băm phi vàng

+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng

+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được

+ Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng.

+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt

+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống.

Yanfood


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 21.02.2017, 19:30
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 9

Lẩu Dê


Với công thức nấu ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Dê nạm (xương sườn): 1 kg

Xương heo: 0,5 kg

Tàu hũ ky: 50g

Hành tây: 200g

Chao đỏ: 1 hũ nhỏ

Chao trắng: 1 hũ nhỏ

Sả cây: 3-4 cây

Gừng: 50g

Riềng: 50g

Tỏi băm: 50g

Chanh: 5 trái

Tần ô (hoa cúc): 0,5 kg

Cải ngọt cọng nhỏ: 0,5 kg

Hành tím: 20g

Mì trứng: 0,5 kg

Đinh hương, tai vị, quế, muối, đường, bột ngọt…

Cách nấu

1. Sơ chế:

Xương heo: rửa sạch, trụng nước sôi, rửa lại thật sạch rồi đem nấu nước dùng.

Thịt dê: đem thui phần da, cạo rửa thật sạch rồi cắt miếng 5cm2.

Tàu hũ ky: cắt miếng vuông 5 cm, đem chiên sơ.

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Hành tím: băm nhuyễn.

Bún tàu: ngâm nước dùng cho mềm, cắt khúc 3cm.

Sả cây: rửa sạch. gừng, riềng cạo vỏ, rửa sạch, băm, nhuyễn.

Tần ô, cải ngọt: rửa sạch, cắt khúc 5cm.

Mì trứng: đem trụng nước sôi, khi mì vừa mềm thì vớt ra để ráo. trộn mì với dầu phi tỏi cho thơm.

2. Chế biến:

Tỏi băm phi vàng trong chảo dầu nóng, sau đó cho gừng riềng, hành tím, đinh hương, tai quế vô đảo đều cho thơm.

Cho chao đỏ đã cà nhuyễn vô xào, đảo đều tay, đỏ nước lạnh vô nồi ngập mặt thịt và sả cây đập dập, bó lại. Cho thịt dê và hỗn hợp vừa xào vô nồi. Nêm 1 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt.

Ninh thịt dê: 30- 45 phút tùy theo dê lớn hay nhỏ. Khi thịt chín mềm, vớt hết thịt ra, lọc nước lại cho trong. Cho nước dùng ninh từ xương heo vô chung với nước tương hầm dê vừa lọc, đun sôi, nêm nếm lại cho hài hòa.

3. Trình bày

Cho thịt dê và nước dùng vô nồi lẩu, thêm hành lá, cần tàu, hành tây. Món này ăn kèm với rau tần ô, cải ngọt, mì trứng chấm chao trắng.

Nước chao trắng: dể nguyên viên chao, nêm vô nước chao 3 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt.

Nguồn: yan food


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
Có bài mới 23.02.2017, 10:40
Hình đại diện của thành viên
Ban quản lý
Ban quản lý
 
Ngày tham gia: 10.12.2015, 20:48
Tuổi: 21 Chưa rõ
Bài viết: 2737
Được thanks: 811 lần
Điểm: 4.18
Tài sản riêng:
Có bài mới Re: [Tổng hợp] Cách làm những món lẩu ngon cho bạn và gia đình - Điểm: 8
LẨU CÁ LÓC


1/. Nguyên liệu:

_ Xương heo : 500g
_ Cá lóc : 300g
_ Mỡ hạt lựu : 50g
_ Bạc hà : 2 cây
_ Đậu bắp : 5 trái vừa
_ Cà chua : 2 trái
_ Bún : 500g
_ Sả bằm : 1M canh
_ Tỏi bằm : 1m café
_ Thơm : ½ trái
_ Me : 500 đồng
_ Rau ôm + ngò gai : 500 đồng
_ Gia vị : muối + đường + bột ngọt + nước mắm + hành phi .

2/. Cách làm

_ Giai đoạn 1 : chuẩn bị

+ Cá lóc làm sạch cắt khoang vừa ăn
+ Xương heo nấu nước dùng
+ Bạc hà , đậu bắp , cà chua cằt vừa ăn
+ Rau ôm ngò gai cắt khúc nhỏ
+ Me lược bỏ hạt

_ Gai đoạn 2 : nấu

+ Phi tỏi thơm , bỏ xả bằm vào , xà vàn thơm bỏ cá lóc vào trở qua lại , cá săn lại thêm 1,5 lít nước dùng , đun sôi ===> nước lẩu
+ Nêm : 2M canh me + 1m café muối + 4m đường + 4m bọt ngọt + 1m nước mắm

_ Gai đoạn 3 : trình bày

+ Xếp vào lẩu đậu bắp , bạc hà , thơm , cà chua , cho nước lẩu vào rắc rau ôm ngò gai , hành phi , vài lát ớt lên lên mặt
+ Lẩu cá lóc ăn với bún + nước mắm tởi ớt mặn.

3/. Yêu cầu thành phẩm

_ Nước có vị chua ngọt vừa ăn
_ Cá không nát , dậy mùi thơm của sả + rau ôm ngò gai.

Nguồn: yan foods


Tìm kiếm với từ khoá:
Được thanks
Xem thông tin cá nhân
      Xin ủng hộ:  
       
Trả lời đề tài  [ 35 bài ] 
     
 



Đang truy cập 

Không có thành viên nào đang truy cập


Bạn không thể tạo đề tài mới
Bạn không thể viết bài trả lời
Bạn không thể sửa bài của mình
Bạn không thể xoá bài của mình
Bạn không thể gởi tập tin kèm
Hi, Khách 
Anonymous

Tên thành viên:

Mật khẩu:


Đề tài nổi bật 
1 • [Hiện đại] Quân hôn Cô vợ nhỏ cố bám - Nhất Sinh Mạc Ly

1 ... 12, 13, 14

2 • [Cổ đại] Thừa tướng phu nhân - Quân Tàn Tâm

1 ... 15, 16, 17

3 • [Hiện đại - Trùng sinh] Cô vợ ngọt ngào bất lương - Quẫn Quẫn Hữu Yêu

1 ... 28, 29, 30

4 • [Hiện đại - Trùng sinh] Quyền thiếu cưng chiều vợ yêu khó nuôi - Cố Nhiễm Nhiễm

1 ... 16, 17, 18

5 • [Hiện đại] Người tình mới của quan ngoại giao - Cẩm Tố Lưu Niên

1 ... 15, 16, 17

6 • [Xuyên không - Điền văn] Con gái nhà nông - Lý Hảo

1 ... 16, 17, 18

[Cổ đại - Trùng sinh] Tiểu độc phi khuynh thành - Bình Quả Trùng Tử

1 ... 37, 38, 39

8 • [Hiện đại] Bá đạo yêu em - Lý Mộ Tịch [Hoàn]

1, 2, 3, 4, 5

9 • [Cổ đại] Xướng môn nữ hầu - Tần Giản

1 ... 23, 24, 25

10 • [Xuyên không - Trùng sinh - Dị giới] Độc y thần nữ phúc hắc lãnh đế cuồng sủng thê - Nguyệt Hạ Khuynh Ca

1 ... 64, 65, 66

11 • [Xuyên không] Sủng phi của ngốc vương Đích nữ đại tiểu thư phế vật - Cạn Hạ Vân

1 ... 14, 15, 16

12 • [Xuyên không] Gả cho nhân viên công vụ thời Bắc Tống - Lập Thệ Thành Yêu

1 ... 9, 10, 11

13 • [Cổ đại - Trùng sinh] Sống lại làm ái thê nhà Tướng - Mặc Ngư Tử 1123

1 ... 9, 10, 11

14 • [Hiện đại] Anh sẽ mãi yêu em như vậy! - Thịnh Thế Ái

1 ... 7, 8, 9

15 • [Hiện đại - Trùng sinh] Đả đảo Bạch Liên Hoa! - Diệp Hiểu Tình

1 ... 8, 9, 10

16 • [Xuyên không] Trời sinh một đôi - Đông Thanh Liễu Diệp

1 ... 47, 48, 49

17 • [Hiện đại] Nữ thần diễn xuất - Minh Nguyệt Đang

1 ... 10, 11, 12

18 • [Xuyên không - Dị giới] Phế sài muốn nghịch thiên Ma Đế cuồng phi - Tiêu Thất Gia - New C507

1 ... 20, 21, 22

19 • [Hiện đại] Có lẽ nào lại như thế - Cư Ni Nhĩ Tư

1 ... 5, 6, 7

20 • [Hiện đại] Không gặp không nên duyên - Độc Độc

1 ... 8, 9, 10


Thành viên nổi bật 
Phèn Chua
Phèn Chua
Mộ Tử Vân
Mộ Tử Vân
Daesung
Daesung

Shop - Đấu giá: chạng vạng vừa đặt giá 747 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Shop - Đấu giá: Myself vừa đặt giá 264 điểm để mua Cung tên vàng
Shop - Đấu giá: Mộ Tử Vân vừa đặt giá 2030 điểm để mua Giọt nước
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 710 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Shop - Đấu giá: nnttrang vừa đặt giá 400 điểm để mua Trung thu Hằng Nga
Shop - Đấu giá: Thanh Hưng vừa đặt giá 600 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Shop - Đấu giá: Libra moon vừa đặt giá 448 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 425 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Shop - Đấu giá: Thanh Hưng vừa đặt giá 400 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Phèn Chua: Ahihi đã lụm đc quà :)2
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 350 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Shop - Đấu giá: Thanh Hưng vừa đặt giá 331 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Shop - Đấu giá: Xám vừa đặt giá 314 điểm để mua Bé nấm ăn pizza
Gián: Ahihi bay ~ bay ~~~
Shop - Đấu giá: Sư Tử Cưỡi Gà vừa đặt giá 374 điểm để mua Khăn quàng cổ
Bách Linh Uyển: :)) mình cũng là lính mới
Thiên Hinh: Xin chào các bạn
Phèn Chua: Ahuhu
Shop - Đấu giá: dienvi2011 vừa đặt giá 1394 điểm để mua Mashimaro IOU
livichan: cảm ơn Sam Sam nha <3
livichan: cảm ơn Sam Sam nha <3
Sam Sam: trong 24h ko có ai đặt cao hơn thì bạn nhận ^^
Sam Sam: Bạn vào item.php, thấy món nào thích mà phù hợp với túi điểm thì đặt bạn :D
livichan: có bạn nào rành đấu giá không vậy chỉ mình với T-T !!!
Shop - Đấu giá: livichan vừa đặt giá 355 điểm để mua Khăn quàng cổ
Shop - Đấu giá: Vidia vừa đặt giá 300 điểm để mua Bánh Trung Thu
Shop - Đấu giá: Táo đỏ phố núi vừa đặt giá 406 điểm để mua Nhẫn cưới
Shop - Đấu giá: Tra172 vừa đặt giá 581 điểm để mua Son môi tình yêu
Shop - Đấu giá: Sư Tử Cưỡi Gà vừa đặt giá 1326 điểm để mua Mashimaro IOU
Vong Ưu Tình: Ahihi dienvi2011 đau thưng

Powered by phpBB © phpBB Group. Designed by Vjacheslav Trushkin.